Die schnelle Puddingcreme ist superlecker und eignet sich zum Füllen von Kuchen oder auch zum Löffeln.
Sie hat einen feinen Geschmack und passt zu allen süßen Zutaten wie Früchten, Schokolade usw.
In meinem Rezept verwende ich nicht nur das Eigelb, sondern das ganze Ei. So verschwenden wir nichts und das Ergebnis ist wirklich klasse.
Das Rezept für die Puddingcreme ist sehr einfach und ziemlich schnell — für jeden machbar. Sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die man normalerweise zu Hause hat.
Zum Aromatisieren könnt ihr Zitronenschale verwenden: dann bekommt sie einen leicht säuerlichen Nachgeschmack, oder eine Vanilleschote, die ihre Süße betont. In meinem Rezept habe ich Vanille verwendet.
Mit meiner Creme habe ich die fantastische „Torta della nonna“ gemacht. Ich empfehle euch aber auch die Crostata mit Zitronencreme; in diesem Fall habe ich Zitrone statt Vanille verwendet.
Schauen wir uns jetzt die einfachen Schritte zur Zubereitung an.
Ich empfehle dir außerdem
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Puddingcreme
- 3 Eier
- 750 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker (feiner Kristallzucker)
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Vanillepulver
Utensilien
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung der schnellen Puddingcreme
Um die leckere Puddingcreme zuzubereiten, nehmen wir zuerst eine Schüssel.
Zuerst geben wir die Eier hinein, dann den Zucker, und mit dem Schneebesen verrühren wir alles gut, aber nicht schaumig schlagen. Danach kommt die Kartoffelstärke (oder Maisstärke) dazu, und wir rühren weiter mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen.
Dann geben wir die Vanille dazu — ich habe Vanillepulver verwendet; wenn ihr das nicht habt, nehmt eine Vanilleschote — und verrührt alles. In der Zwischenzeit gebt ihr die Milch in einen kleinen Topf, stellt ihn auf den Herd und erhitzt die Milch, bis sie fast kocht, aber lasst sie nicht richtig aufkochen. Wenn sie die richtige Temperatur erreicht hat, nehmt den Topf vom Herd und gießt unter ständigem kräftigen Rühren mit dem Schneebesen die Eier‑Zucker‑Mischung nach und nach dazu.
Dann stellt ihr den Topf wieder auf mittlere Hitze und rührt zuerst mit dem Schneebesen, später mit einem Holzlöffel, bis die Mischung aufkocht. Lasst sie dann ein paar Minuten köcheln, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Und schon ist unsere Puddingcreme fertig!
Aufbewahrung der schnellen Puddingcreme
Die Puddingcreme wird lauwarm zum Löffeln serviert. Zum Füllen von Torten sollte sie jedoch immer vollständig abkühlen.
Wenn dir mein Rezept gefällt, TEILE es gern in deinen sozialen Netzwerken und folge mir auf
INSTAGRAM und auf
Facebook Ich freue mich auf euch!
Bewerte sie mit Sternchen, wenn sie dir gefallen hat.
Um über meine neuen Rezepte immer auf dem Laufenden zu bleiben, kannst du die Push-Benachrichtigungen meines Blogs aktivieren.
