Die Oster-Colomba ist ein traditioneller Kuchen, der zu Ostern zubereitet wird. Viele denken, dass man dafür viele Stunden und viel Arbeit braucht, aber zum Glück ist das nicht immer so. Glaubt mir, dieses Rezept ist schnell und benötigt keine Gehzeiten, da ich Instanthefe verwendet habe, und schaut, was für ein Ergebnis! Sie ist perfekt und köstlich! Ich habe sie mit Pistaziencreme bereichert, die dem Ganzen einen zusätzlichen Geschmacksakzent gegeben hat. Natürlich könnt ihr sie auch mit Schokostückchen oder kandierten Früchten ersetzen.
Meine Gäste waren nach dem Probieren alle verblüfft und wollten natürlich sofort das Rezept haben. Das sind die kleinen Freuden, die mich für die Leidenschaft, die ich ins Kochen stecke, belohnen. Ich nehme mir gerne Zeit dafür, es entspannt mich.
Stellt euch vor, man präsentiert beim Osteressen eine selbstgemachte Colomba! Das kann nicht jeder.
Für das Oster-Menü empfehle ich dir Crespelle in Brühe, einen leckeren und saftigen Hackbraten und eine hervorragende Artischockentorte. Und ich empfehle dir, auch all meine anderen Rezepte anzusehen, wo du viele weitere Inspirationen finden kannst. Es gibt auch das Rezept für die 500g Pistazien-Colomba und die salzige Colomba.
Jetzt schauen wir uns gemeinsam das Verfahren an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Fläschchen Orangenaroma
- 90 g Sonnenblumenöl
- 180 g Milch
- 350 g Manitobamehl
- 1 Tütchen Instanthefe
- n.B. Pistazienstückchen
- n.B. Mandeln
- n.B. Zuckerstreusel
Werkzeuge für die Zubereitung der Colomba
- 1 Form Für 750g
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
Schritte
Um die köstliche Oster-Colomba zuzubereiten, beginnen wir damit, zwei Schüsseln zu nehmen. In die eine geben wir das Eiweiß mit einer Prise Salz und schlagen es steif, während wir in die andere das Eigelb mit dem Zucker geben und schlagen. Dann lassen wir das geschlagene Eiweiß für später beiseite.
In der Zwischenzeit fügen wir dem Eigelb das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen weiter mit dem Schneebesen, dann die Milch, ebenfalls in einem dünnen Strahl, dann das Aroma-Fläschchen und schließlich das Mehl und die Instanthefe (das wäre die Pizzaiolo-Hefe). Dann mischen wir es gut mit dem Schneebesen, es sollte ein weicher und flüssiger Teig bleiben. Zum Schluss fügen wir die Pistazienstückchen oder Schokostückchen hinzu und mischen sie gut mit dem Spatel.
An diesem Punkt fügen wir das steifgeschlagene Eiweiß, nach und nach, hinzu und rühren mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten, bis alles gut durchmischt ist. Anschließend geben wir den Teig in die Form für 750g und warten, bis er sich gut nivelliert hat. Zum Schluss dekorieren wir die Oberfläche zuerst mit Mandeln und danach mit Zuckerstreuseln.
Dann backen wir bei 180 Grad für die ersten 30 Minuten und dann bei 160 für weitere 10 Minuten. Bitte überprüft immer die Garzeit, jeder Ofen backt anders, und macht die Zahnstocherprobe, bevor ihr den Kuchen herausnehmt.
Nach dem Backen lassen wir den Kuchen abkühlen. Einmal abgekühlt, könnt ihr nach Belieben mit einer Spritztüte Pistaziencreme hinzufügen, indem ihr Löcher in die Colomba macht. und dann…
Guten Appetit von Barbara!
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