Bruschetta mit Radicchio und Kürbis, ein sehr leckeres und einfaches Rezept, perfekt als Vorspeise, sowohl warm als auch kalt zu servieren. Die Bitternote des gekochten Radicchios wird durch die Süße des Kürbisses ausgeglichen, was einen angenehmen Kontrast schafft, der auch für anspruchsvollere Gaumen geeignet ist. Perfekt, wenn Sie vegetarische Freunde zum Abendessen haben! Sie werden sehen, wie lecker es ist, das Dressing kann auch im Voraus zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Bruschetta mit Radicchio und Kürbis
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 150 g Kürbis (schon gereinigt)
- 100 g Radicchio
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 g Salz
- 1 nach Geschmack gemischter Pfeffer in Körnern (frisch gemahlen)
Zubereitung
Erhitzen Sie eine Antihaft-Grillplatte auf hoher Flamme und rösten Sie das Brot für 4 Minuten pro Seite oder bis es schön knusprig ist, und lassen Sie es dann ruhen.
Reinigen und waschen Sie Radicchio und Kürbis und schneiden Sie den Radicchio in Streifen und den Kürbis in kleine Würfel.
Geben Sie in eine Antihaft-Pfanne das Öl, das Salz und den Pfeffer und lassen Sie es 2/3 Minuten erhitzen, fügen Sie dann den Kürbis hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.
Fügen Sie nun den Radicchio hinzu, lassen Sie 2 Esslöffel roh zur Dekoration am Ende der Garzeit, und geben Sie auch das Wasser dazu, mischen Sie, decken Sie ab und lassen Sie den Radicchio bei niedriger Flamme für 5/6 Minuten welken, dann schalten Sie aus und lassen Sie es abkühlen.
Legen Sie das geröstete Brot auf den Servierteller und garnieren Sie es mit der Kürbis- und Radicchiomischung.
Vor dem Servieren können Sie noch eine weitere Prise Pfeffer und einen Schuss Öl hinzufügen, servieren Sie es warm (indem Sie es 2 Minuten im Ofen lassen, um es leicht zu erwärmen) oder kalt, es ist in beiden Varianten köstlich und guten Appetit!
Wenn Sie das Brot selbst zu Hause zubereiten möchten, können Sie dieses Rezept verwenden: Rustikales Mehrkornbrot
