Varianten des Koshary:

– Der alexandrinische Koshary hat signifikante Variationen im Geschmack und in der Form.

Der Kochprozess umfasst gelbe Linsen und Reis, es wird auch Curry und Kreuzkümmel im Reis verwendet, was dem Koshary eine einheitliche Farbe verleiht. Auch die ägyptischen gerollten Eier sind enthalten, die gekocht und dann in Butter oder Butterschmalz gebraten werden, und anstelle von Tomatensauce werden eingelegte Tomaten verwendet, um dann mit Pommes Frites separat serviert zu werden.

– Es ist ähnlich wie der kohsheri, ein typisches indisches und pakistanisches Gericht, das ebenfalls mit Linsen und Reis zubereitet wird.

– Die Mejadra, auch bekannt als Mujaddara oder Mudardara, ein libanesisches Gericht aus Linsen, die zusammen mit Getreide oder Reis gekocht werden und mit frittierten Zwiebeln in Olivenöl serviert werden.

– In letzter Zeit verbreitet sich die Gewohnheit, gebratene Leber oder Fleisch von Shāwarmā als zusätzliche Schicht hinzuzufügen.