Ein Rezept, das anders ist als die üblichen, ein perfektes rustikales Gericht auch für ein Picknick, Herzhafte Torte ohne Mehl mit Spargel und gekochtem Schinken, ein sehr einfaches saisonales Rezept.
Mit den ersten schönen warmen Tagen bin ich immer auf der Suche nach einfachen und leckeren Ideen, die ich der Familie vorschlagen kann, vor allem aber für eure Ausflüge und Tagesausflüge.
Ich habe schon lange keinen gemacht, ein wenig wegen familiärer Probleme (fast vollständig gelöst), ein wenig, weil ich, um unter der Woche frei zu haben, lieber arbeite, wenn alle anderen im Urlaub sind.
Ach ja, es konnte natürlich nichts anderes sein als ein Rezept mit meinen Lieblingszutaten!
Spargel gehören seit jeher zu den frischen Bodenprodukten, die ich gerne koche.
Wusstet ihr, dass ich sie noch nie tiefgefroren gekauft habe? Irgendwann werde ich sie probieren müssen.
Unten gebe ich euch mein Rezept und eine Zusammenfassung meiner Lieblingsideen mit Spargel.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Portionen: 3
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Eier (mittelgroß)
- 300 g Spargel (gereinigt)
- 60 g Käse (gerieben)
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Prisen feines Salz
- 10 g grobkörniges Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Mozzarella für Pizza (gut abgetrocknet)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Schüsseln
- 1 Topf
- 1 Backpapier
- 1 Auflaufform
- 1 Gabel
Schritte
Um die herzhafte Torte ohne Mehl mit Spargel und gekochtem Schinken zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Spargel, indem Sie das Ende des Stiels entfernen, das härter ist.
Waschen Sie sie dann unter kaltem fließendem Wasser.
Blanchieren Sie sie in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie in einer großen Schüssel mit eiskaltem Wasser abkühlen.
In der Zwischenzeit verarbeiten Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit dem Salz, dem Pfeffer, der Hälfte des geriebenen Käses und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Gut mit einer Gabel verrühren.
Legen Sie eine Auflaufform von ca. 30 cm Länge mit nassem und ausgewrungenem Backpapier aus und legen Sie die Spargel auf den Boden.
Gießen Sie die Eimasse über die Spargel.
Backen Sie für 30 Minuten bei 180° im vorgeheizten Umluftofen.
Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und mit den Scheiben gekochtem Schinken und gut abgetropfter, in Julienne geschnittener Mozzarella garnieren.
Beenden Sie die Schichtung mit dem restlichen geriebenen Käse.
Backen Sie erneut bei 180° für 25 Minuten oder bis die Mozzarella vollständig geschmolzen ist, wobei Sie auf die Garzeit achten.
Lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie herausnehmen.
Hervorragend zu genießen, wie Sie möchten, warm, lauwarm oder kalt.
