Der Kartoffel-Pilz-Auflauf kann man als ein schmackhaftes, käseüberbackenes, leckeres, reichhaltiges und ich würde sagen komplettes Gericht definieren. Die Kombination dieser beiden Zutaten mit dem geräucherten Scamorza macht es sehr appetitlich. Mit saisonalem Gemüse zubereitet, schön heiß aus dem Ofen, wärmt er sowohl den Gaumen mit Genuss als auch den Körper mit Wärme.
Mit einem Blätterteig zur Hand ist es wirklich einfach, leckere Abendessen-Rezepte zu zaubern!
Ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber mein erster Gedanke, sobald ich morgens aufwache, ist: ‚Was koche ich heute?‘ Und daran erinnern mich meine Kinder, die an meine Hingabe zur Küche gewöhnt sind. Da ich Hausfrau bin, und das nicht aus eigenem Willen, habe ich Zeit, mich dieser Leidenschaft zu widmen, die mir übrigens hilft, meinen Geist beschäftigt zu halten. Mein soziales Leben ist, besonders im Winter, nicht sehr aktiv, da ich keinen Job habe.
Pilze sind reich an Ballaststoffen, Kalium und Kupfer und sind ebenso wie Kartoffeln ausgezeichnete Antioxidantien.
Dieses Rezept ist einfach und recht schnell zuzubereiten. Und wenn es dir gefällt, empfehle ich dir auch den Zucchini-Auflauf, die Artischockentorte und die gefüllten Artischocken.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 6 mittlere Kartoffeln
- 200 g Steinpilze
- 150 g geräucherter Scamorza
- n. B. gehackte Petersilie
- n. B. Salz
- n. B. extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wein
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Deckel
- 1 Gabel
Zubereitungsschritte des Auflaufs
Beginnen wir mit dem Schälen der Kartoffeln mit einem Sparschäler und schneiden sie in ziemlich dünne Scheiben.
Wir fetten eine Pfanne, erhitzen das Öl und fügen die Kartoffeln hinzu. Wir kochen bei niedriger Hitze, achten darauf, dass sie nicht kleben, und wenden sie regelmäßig mit einem Holzlöffel, während wir sie abdecken.
Nach einem Viertel der Garzeit fügen wir ein halbes Glas Wein hinzu und bei 2/4 die Steinpilze, die frisch oder gefroren sein können. Wir lassen sie bissfest und lassen sie abkühlen.
Dann legen wir die Backpapier in eine runde Backform mit einem Durchmesser von 35 aus und breiten den Blätterteig aus.
Dann fügen wir den Kartoffeln und Pilzen den in Würfel geschnittenen Scamorza und gehackte Petersilie hinzu und mischen alles.
Schließlich geben wir alles in den Blätterteig. Mit einer Gabel schieben wir die Ränder vorsichtig nach innen.
Wir backen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten und servieren heiß … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
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