Die im Ofen gebackenen Chiacchiere sind eine leichtere und zweifellos gesündere Variante der frittierten Chiacchiere, aber ebenso lecker und knusprig. Zudem sind sie ohne Butter und zweifarbig, was besonders den Kleinen ins Auge fällt.
Einfach zuzubereiten, knusprig und lecker, um sie den Freunden an Karnevalstagen und nicht nur zu servieren. Ideal als Snack oder Zwischenmahlzeit während des Tages.
Ich habe einen natürlichen Farbstoff verwendet, um sie rosa zu färben, den Saft der roten Bete. Keine Sorge, der Geschmack wird durch die Süße des Zuckers verdeckt.
Sie werden mit sehr wenigen Zutaten zubereitet, die Sie sicherlich schon zu Hause haben, also zu sehr niedrigen Kosten.
Sehen wir uns nun zusammen das Verfahren an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 30 g Pflanzenöl
- 300 g Manitoba-Mehl
- 60 g Sekt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge zur Vorbereitung der im Ofen gebackenen Chiacchiere
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelmaschine
- 1 Zackenrad
- 1 Hand Schneebesen
- Frischhaltefolie
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und eine Prise Salz und den Zucker hinzufügen. Mit dem Schneebesen mischen und das Öl und den Sekt langsam einrühren, dabei ständig mischen. Danach die Mischung in zwei verschiedene Behälter aufteilen. In einen Behälter den Esslöffel Rübensaft, 130 g Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver einarbeiten. In den anderen 120 g Mehl und das restliche Backpulver. Beide separat kneten, bis zwei kompakte und glatte Teigstücke entstehen.
Danach auf einem mit Mehl bestäubten Teigbrett mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine zu einem dünnen Teig ausrollen. Nun mit dem Zackenrad rechteckige Formen ausschneiden. In die Mitte jedes Rechtecks einen Schnitt machen, siehe Foto.
Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Achten Sie auf das Backen, sie sollten leicht goldbraun sein. Daher regelmäßig kontrollieren.
Zum Schluss im Ofen backen und mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung und Anmerkungen
Die im Ofen gebackenen Chiacchiere bleiben an einem kühlen und trockenen Ort zwei Tage knusprig.
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