Die gefüllten Makkaroni sind ein wirklich reichhaltiges und köstliches Hauptgericht. Das Hauptzutaten ist Mangold, das mit Fleisch und Wurst zu einer Geschmacksexplosion wird. Aufgrund dieser Zutaten kann es als ein einziges Gericht betrachtet werden, daher neige ich dazu, reichlich zuzubereiten, um die Gäste zu sättigen.
Es ist ein Nudelgericht, das mir meine Mutter vorgestellt hat, von meinen Kindern geliebt und nicht nur von ihnen, daher konnte ich es Ihnen nicht vorenthalten. Ideal für Sonntagsessen mit Familie oder Freunden.
In diesem Rezept werden die sogenannten Kräuter verwendet, da nur die Blätter verwendet werden, die zarter sind als die Stiele. In dieser Zeit ist mein Garten damit übersät, sie sind wild und daher noch schmackhafter. Sie sind spontan gewachsen, ausschließlich durch Regenwasser und Sonne genährt.
Mangold ist reich an Vitamin K, Calcium und Vitamin C. Sie sind reinigend, antioxidativ und entgiftend wie jedes andere Gemüse.
Sie können sie auf dem Tisch mit Brot oder Fladen servieren.
Sehen wir uns nun das Verfahren an.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Mangold
- 100 g Rinderhackfleisch
- 100 g Wurst
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- nach Belieben Salz
- 500 g Makkaroni
- 150 g Butter
- 8 Salbeiblätter
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Holzlöffel
Schritte
Für die Zubereitung der gefüllten Makkaroni beginnen wir mit dem Reinigen des Mangolds. Dann bringen wir einen Topf mit Wasser zum Kochen, in dem wir sie einige Minuten kochen.
Nach dem Kochen lassen wir sie abtropfen und abkühlen. Dann drücken wir sie kräftig mit den Händen aus, um das Wasser freizusetzen. Anschließend schneiden wir sie mit einem Messer in Stücke und geben sie in eine Schüssel. An dieser Stelle fügen wir die Eier, den geriebenen Parmesan, das Hackfleisch und das Wurstfleisch hinzu. Jetzt mischen wir alles und füllen die Makkaroni mit Hilfe einer Gabel oder eines kleinen Löffels vorsichtig.
Beim Füllen ist es wichtig, an beiden Enden der Makkaroni etwas Platz zu lassen, und nachdem sie gefüllt sind, drücken wir die Füllung mit den Fingern, um ein Austreten beim Kochen zu verhindern.
Danach bringen wir einen großen Topf mit viel Wasser zum Kochen, fügen das grobe Salz und die gefüllten Nudeln hinzu. Schließlich rühren wir sie während des Kochens vorsichtig mit einem Holzlöffel um.
Zum Schluss schmelzen wir in einem kleinen Topf im Wasserbad die Butter mit dem Salbei und würzen die Makkaroni … guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Gefüllte Makkaroni sind auch mit einer guten Ragù-Sauce hervorragend
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