Kürbis mit Speck und Gorgonzola ein einfaches und sehr leckeres Rezept. Endlich ist der Kürbis zurück auf den Marktständen. Nach den Zucchini ist der Kürbis das Gemüse, das ich am meisten liebe. Auf meinem Blog findet Ihr daher immer viele Rezepte mit Kürbis. Heute möchte ich Euch ein einfaches und köstliches Rezept vorstellen, das mir sehr gut gefallen hat: der Kürbis mit Gorgonzola und Speck. Dünne Kürbisscheiben, die in Speck gehüllt und mit Gorgonzola und Walnusskernen gefüllt sind. Eine Kombination aus Düften und Aromen, die ich perfekt fand. Die Süße des Kürbisses passt perfekt zum würzigen und leicht geräucherten Speck und zur Cremigkeit und dem kräftigen Geschmack des Gorgonzola mit Mascarpone. Kurz gesagt, ein Rezept, das ich Euch bald empfehlen würde, auszuprobieren, besonders wenn Ihr wie ich Kürbis liebt, aber auch wenn nicht, bin ich sicher, dass diese Version Euch überzeugen wird. Und, wenn Ihr möchtet, könnt Ihr es auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten, wenn Eure dafür groß genug ist. Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen den Ofenkürbis mit Speck zu
UND VERGESST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 242,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,78 (g) davon Zucker 2,24 (g)
- Proteine 10,14 (g)
- Fett 20,34 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 1,95 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 491,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Ofenkürbis
- 700 g kürbis
- 120 g speck
- 200 g gorgonzola und mascarpone
- 40 g walnusskerne
- n.B. extra natives olivenöl
- Ein paar Prisen pfeffer
- n.B. salz
Wie man Kürbis mit Speck und Gorgonzola zubereitet
Den Kürbis schälen, die Schale, Samen und inneren Fasern entfernen. Dann den Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Kürbis salzen und im heißen Ofen bei 190° im statischen Modus 22-24 Minuten backen.
Nehmt den Kürbis aus dem Ofen und lasst ihn etwas abkühlen, damit er gefüllt werden kann. Wickelt jede Kürbisscheibe mit einer Speckscheibe ein. Legt sie wieder auf das Blech, ohne sie zu überlappen.
Mit einer Prise Pfeffer würzen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln ein paar Häufchen Gorgonzola auf jede Kürbisscheibe geben. Die grob gehackten Walnusskerne verteilen. Zum Schluss mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Backt den Kürbis mit Speck im heißen Ofen bei 190° weitere 6-7 Minuten. Durch diese doppelte Garung bleibt der Kürbis sehr weich, während der Speck und der Gorgonzola schmelzen, ohne zu stark zu garen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Kürbisscheiben übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank für einen Tag auf. Ihr müsst sie nur kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Für einen besonderen Touch empfehle ich, sie mit einem Schuss Honig zu servieren.
Lest auch das Rezept für Kürbis-Parmigiana
Ihre Fragen
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Mit Scheiben von gekochtem Schinken oder gerolltem Pancetta
Kann ich den Gorgonzola weglassen?
Natürlich, Ihr könnt ihn einfach weglassen oder durch Crescenza oder Stracchino ersetzen
Womit kann ich die Walnüsse ersetzen?
Mit Mandeln oder Haselnüssen, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie einfach weglassen
