Keine Kochzeit für die Zubereitung dieses Salbei-Mandel-Pestos, das von entwaffnender Einfachheit ist. Alles wird zerkleinert, vermischt und ist fertig. Ja, ich weiß, ich hätte es nicht Pesto nennen sollen, sondern Sauce oder Creme, da ich nichts „zerstoßen“ habe. Es ist hervorragend zum Würzen von Pasta und auch großartig für die Zubereitung von Canapés oder Crostini. Eine perfekte Sauce für alle, die eine vegane Ernährung verfolgen, aber ich empfehle sie jedem, da sie wirklich sehr schmackhaft und besonders ist. Wenn auch Sie (wie ich) „die übliche Suppe nicht mögen“, probieren Sie dieses Rezept so bald wie möglich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Salbei-Pesto
Diese Mengen reichen aus, um eine Pasta für 4/5 Personen zu würzen.
- 12 g Salbei
- 100 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 80 ml extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Kleine Schüssel
Zubereitung des Salbei-Pestos
Die Salbeiblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Sobald sie trocken sind, in einen Mixer geben mit den Mandeln, der geschälten und vom Keim befreiten Knoblauchzehe und einer großzügigen Prise Salz. Alles sehr fein zerkleinern.
Die Mischung in eine kleine Schüssel geben und das Öl hinzufügen.
Gut mischen, um die Zutaten perfekt zu verbinden. Falls Sie eine flüssigere Sauce wünschen, reicht es, mehr Öl hinzuzufügen. Ich versuche immer, nicht zu übertreiben und lasse die Sauce normalerweise ziemlich dick. Ich bevorzuge es, sie beim Gebrauch mit ein paar Esslöffeln Kochwasser der Pasta zu verdünnen. Viel weniger Kalorien, gleicher Geschmack.
Zu diesem Zeitpunkt ist das Salbei-Mandel-Pesto bereit zur Verwendung. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, geben Sie es in einen luftdichten Behälter, bedecken Sie es mit Öl und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis es verwendet wird. Viel Spaß! Paola
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