Die gerösteten Paprika gewürzt mit Sardellen sind eine sehr leckere Beilage, sie können auch als Aperitif serviert werden. Die Sardellen lösen sich nach dem Kochen dank des Wassers der Paprika auf und zusammen entsteht eine wirklich köstliche Creme. Die Olive verleiht den letzten Schliff.
Es ist ein einfaches, schnelles Rezept, das nur wenige Zutaten benötigt und für jedermann zugänglich ist.
Mit Gemüse in der Küche zu experimentieren ist eine meiner Leidenschaften. Ich suche immer nach neuen Kombinationen, bis ich die besten finde.
Paprika sind reich an Wasser, daher sind sie für die Sommerzeit geeignet, da sie die Flüssigkeiten wieder auffüllen, und sie enthalten viele Mineralstoffe. Sie sind harntreibend und reich an Vitamin C; der Vitamin-C-Gehalt ist viermal höher als der in Zitrusfrüchten und enthält auch Vitamin A.
Kombinieren Sie immer gelbe und rote Paprika. Die rote hat einen süßeren Geschmack, während die gelbe etwas saurer ist, aber eine höhere Konzentration an Antioxidantien aufweist.
Um das Gericht zu vervollständigen, servieren Sie es mit den Oliven-Fladen oder den Canestrelli.
Lassen Sie uns nun das Rezept sehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Paprika
- 2 rote Paprika
- 16 Sardellenfilets
- 16 Taggiasca-Oliven
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Um die gerösteten Paprika zuzubereiten, müssen sie zuerst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Schneiden Sie die Paprika mit einem Messer in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Teilen Sie jede Paprika in 4 gleiche Teile und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Zu jedem Stück fügen Sie eine gerollte Sardelle hinzu und geben Sie eine Taggiasca-Olive in die Mitte. Kein Salz hinzufügen, da die Sardelle bereits salzig ist und die richtige Würze verleiht.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, die Garzeit hängt von der Größe der Paprika ab, wenn sie gebräunt sind, sind sie fertig.
Nach dem Garen einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen und servieren.
Aufbewahrung und Hinweise
Die gerösteten Paprika halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Im Sommer sind sie auch kalt hervorragend. In der kalten Jahreszeit sollten sie besser erwärmt werden.
Die gerösteten Paprika halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Im Sommer sind sie auch kalt hervorragend. In der kalten Jahreszeit sollten sie besser erwärmt werden.
Die gerösteten Paprika halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Im Sommer sind sie auch kalt hervorragend. In der kalten Jahreszeit sollten sie besser erwärmt werden.
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