Apfel- und Kürbiskuchen weich und köstlich. Der Herbst kommt und mein Haus beginnt sich mit Äpfeln, Kürbissen und Pilzen zu füllen. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken endlich und ich beginne, Apfelkuchen zu backen. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines weichen, feuchten und köstlichen Apfelkuchens, dessen Teig ich mit püriertem Kürbis angereichert habe, der ihn super weich gemacht hat. Ein Apfelkuchen ohne Butter, der sofort mein ganzes Haus mit seinem köstlichen Duft erfüllt hat. Ein Kuchen mit Äpfeln, Kürbis und Mandeln, perfekt zum Frühstück, aber auch zum Nachmittagskaffee oder zu jedem anderen Zeitpunkt des Tages für eine süße Belohnung! Wenn auch ihr vor einem Stück Apfelkuchen einfach nicht widerstehen könnt, ist dieses Rezept ein Muss. Lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam den Kürbis- und Apfelkuchen zubereiten
UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine Form mit 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 174,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,89 (g) davon Zucker 13,96 (g)
- Proteine 3,64 (g)
- Fett 5,80 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 3,87 (g)
- Fasern 3,42 (g)
- Natrium 15,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfel- und Kürbiskuchen
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 250 g Kürbis (geschält)
- 50 ml Pflanzenöl
- 180 g Mehl
- 450 g Äpfel
- 25 g Mandeln in Scheiben
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tütchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du für den Apfel- und Kürbiskuchen brauchst
- Handmixer
- Springform
- Mixer
Wie man den Kürbis- und Apfelkuchen zubereitet
Den Kürbis schälen, die Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Für diesen Kuchen benötigt ihr etwa 250 Gramm geschälten Kürbis. Gebt den Kürbis in einen Mixer, fügt das Pflanzenöl hinzu und püriert, bis eine köstliche orangefarbene Creme entsteht. Beiseite stellen.
Die 2 ganzen Eier mit dem Zucker etwa 8-10 Minuten mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Kürbiscreme hinzufügen und mischen.
Die Äpfel schälen, putzen, die Hälfte in kleine Würfel und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und den Zimt zur Masse hinzufügen. Mischen.
Die Zubereitung des Kürbiskuchens beenden, indem die Apfelwürfel hinzugefügt und einfach mit einem Spatel unter die Masse gehoben werden. Die Masse in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen, am besten mit abnehmbarem Rand.
Die Apfelscheiben auf der Oberfläche verteilen und leicht in den Teig eindrücken. Die Oberfläche mit Mandelblättchen dekorieren. Den Apfel- und Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° in der Ober- und Unterhitze für 35-40 Minuten backen.
Immer den Zahnstocher-Test machen, um die Garung des Kuchens auch innen zu überprüfen. Den Kürbis- und Apfelkuchen abkühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte gelegt und nach Belieben mit Puderzucker dekoriert wird.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links
Der Kürbiskuchen bleibt in einem Behälter 2-3 Tage lang weich und saftig
Lese auch das Rezept meiner Süßen Kürbis-Frittellen
Ihre Fragen
Kann ich das Pflanzenöl durch Butter ersetzen?
Klar, mit 50 Gramm geschmolzener Butter
Kann ich den Kürbis vorher im Ofen garen?
Wenn du möchtest, gare ihn gerne in Backpapier eingewickelt im Ofen oder in der Mikrowelle
