Die dekonstruierte Parmigiana ist eine Variante der klassischen und traditionellen Auberginen-Parmigiana, bei der die Auberginen normalerweise in Ei paniert, frittiert und geschichtet werden. Ich habe sie neu interpretiert, indem ich sie leichter gemacht habe, da sie im Ofen gebacken und anders angerichtet werden. Ich spiele gerne in der Küche, und das ist das Ergebnis.
Es ist ein typisches Sommergericht, aber ich biete es auch im Winter an, besonders als Vorspeise. Übrigens ist die Präsentation, die ich gewählt habe, portioniert, also praktisch zum Servieren. Ich habe wirklich nur wenige Zutaten verwendet, um ein, wie ich finde, hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Zudem ist es schnell und einfach zuzubereiten, auch für diejenigen, die wenig Zeit haben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Auberginen
- 6 runde Tomaten
- 3 Mozzarella
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 80 g Parmesan
Werkzeuge für die Zubereitung der dekonstruierte Parmigiana
- 1 Pfanne
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Auberginen waschen, ohne die Schale zu entfernen. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in fünf Schichten schneiden, von unten nach oben, ohne den Stiel zu trennen.
Öffnen Sie sie wie ein Buch und füllen Sie jede Schicht mit den in 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Tomaten und der ebenfalls in Scheiben geschnittenen Mozzarella. Salz hinzufügen und mit Parmesan bestreuen.
Wie Sie sehen, sind die Zutaten die gleichen wie bei der Auberginen-Parmigiana.
Im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 30 Minuten bei 180 Grad backen und guten Appetit.
Notizen
Die dekonstruierte Auberginen müssen immer heiß serviert werden.
Die dekonstruierte Auberginen müssen immer heiß serviert werden.
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