Gefüllte Tomaten sind eine Beilage für Sommeressen und mehr. Dies ist ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Meine Oma hat es oft gemacht, also reden wir von mindestens vierzig Jahren her, und ich habe eine starke Bindung dazu, es erinnert mich an meine Kindheit und die Wärme im Haus meiner Großeltern. Und wie man sagt, sind die einfachen Dinge immer die besten.
Sie sind einfach, schnell und für alle geeignet.
Lecker und appetitlich… sie sind einen Versuch wert!
Ideal zum Servieren sowohl als Vorspeise als auch als Beilage.
Tomaten sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich und es gibt viele Sorten. Für dieses Rezept empfehle ich die klassischen runden Strauchtomaten, da sie fester sind als andere und daher sowohl beim Kochen als auch beim Füllen gut halten.
Ich liebe es, mich in der Küche mit Gemüse auszutoben, und werde euch nach und nach viele interessante Rezepte vorstellen.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Tomaten
- 4 runde Tomaten
- 150 g Paniermehl
- 30 g extra natives Olivenöl
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 1/3 Zehe Knoblauch
Werkzeuge für die Vorbereitung der gefüllten Tomaten
Elektrischer Ofen
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Tomaten
Beginnen wir damit, die Tomaten unter fließendem Wasser zu waschen. Dann schneiden wir den oberen Teil ab, den Deckel, und legen ihn beiseite, da wir ihn später benötigen.
Nun, mit einem Löffel leeren wir sie vorsichtig aus, entfernen das gesamte Innere und geben es in eine Schüssel und salzen. Dann drehen wir die ausgehöhlten Tomaten für etwa 10 Minuten um, damit sie das überschüssige Wasser verlieren. In der Zwischenzeit fügen wir dem Tomatenfleisch das Paniermehl hinzu, die gehackte Petersilie, das Olivenöl Extra Vergine, die gehackte Knoblauchzehe und zuletzt das Salz und vermischen alles gut mit einer Gabel.
An diesem Punkt sind unsere Tomaten bereit zum Füllen. Lassen wir die Füllung ein wenig herausragen, legen den Tomatendeckel darauf, den wir zuvor beiseitegelegt haben, und
stellen sie in eine Auflaufform, die zuvor geölt wurde, und backen bei 180 Grad bis zur Bräunung, etwa 30 Minuten.
Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und endlich servieren… guten Appetit!
Lagerung und Tipps
Gefüllte Tomaten schmecken lauwarm hervorragend und im Sommer auch kalt.
Im Kühlschrank halten sie sich 2 Tage.
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