Die schwarze Focaccia ist immer ein hervorragender Brotersatz, und ich experimentiere gerne mit Teigen. Ich mag es, verschiedene Mehlsorten zu mischen, und das heutige Ergebnis spricht für sich. Heute habe ich mich mit einer Focaccia amüsiert, aber auch mein variiertes Brot oder das Brot mit hoher Hydratation sind andere meiner Experimente, die wirklich gut gelungen sind, und ich empfehle, sie sich anzusehen.
Diese Focaccia hat einen wirklich einzigartigen und delikaten Geschmack. Der schwarze Reis verleiht einen Nachgeschmack, der den Gaumen erobert, ähnlich dem Geschmack von Oliven.
Ich empfehle, sie ausschließlich mit Öl und Rosmarin zu würzen, um sie optimal zu genießen.
Hervorragend geeignet, um sie Ihren Gästen bei Abendessen zu servieren, sie werden sicherlich überrascht sein, oder als Snack oder Begleitung zu einem guten Aperitif. Sagen wir, jede Gelegenheit ist gut, um sie zu präsentieren und bekannt zu machen.
Schauen wir uns also die Zubereitung an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die schwarze Focaccia
- 150 g Weizenmehl Typ 0
- 50 g Schwarzreismehl
- 100 g Wasser
- 1 Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 30 g Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
Elektrobackofen
- 1 Schüssel
- 1 Glas
- 1 Backblech
Schritte für die schwarze Focaccia
Beginnen wir damit, uns ein großes Messglas zu besorgen, in das wir das lauwarme Wasser geben und die Hefe mit dem Zucker auflösen, was die Gärung unterstützt. Lassen Sie es gut auflösen, indem Sie es mit einem Teelöffel umrühren, bis sich eine Art Schaum bildet.
In der Zwischenzeit fügen wir in einer Schüssel die Mehle hinzu, dann das Wasser mit der Hefe und schließlich das native Olivenöl extra und beginnen, es grob zu mischen. Zum Schluss fügen wir das Salz hinzu
Kneten Sie gut, bis Sie einen festen und homogenen Teig erhalten. Lassen Sie ihn dann in der Schüssel und decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn mindestens 6 Stunden gehen.
Nach der Gärzeit ölen wir ein rundes Backblech mit einem Durchmesser von 35 cm ein und verteilen den Teig mit den Fingerspitzen. Mit anderen Worten, wir verwenden unsere Hände, um Vertiefungen zu schaffen, und lassen es weitere 3 Stunden gehen.
Zum Schluss fügen wir den Rosmarin hinzu und backen bei 220 Grad für etwa 15 Minuten.
Fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu und servieren Sie. Guten Appetit
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