Wenn du nach einer 100% pflanzlichen Alternative zum klassischen Ragù suchst, ist das vegane Linsenragout die perfekte Wahl!
Gesund, nachhaltig und unglaublich lecker! Es ist eines meiner Lieblingsgerichte geworden.
Diese cruelty‑freie Sauce hat mich mit ihrer wärmenden Konsistenz und ihrem kräftigen Geschmack überzeugt, ganz ohne Fleisch oder andere tierische Produkte. Ideal, um Pasta, Lasagne oder kreative Gerichte zu würzen — perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder einfach ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren wollen.
In diesem einfachen und sehr unkomplizierten Rezept zeige ich dir, wie du ein einfaches und schmackhaftes veganes Linsenragout zubereitest.
PROBIER AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Bei niedriger Hitze, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Frühling, Herbst
Zutaten für das Linsenragout
- 100 g rote Linsen (trocken oder 200 g vorgekochte Linsen aus der Dose)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 400 g Tomatenpassata
- 1/2 Karotte
- 1/2 Sellerie (Stange)
- 1/2 Zwiebel
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Gewürze (Paprika oder Rosmarin)
Utensilien für das Linsenragout
- 1 Casseruola casseruola
- 1 Cucchiaio di legno cucchiaio di legno
Schritte für das Linsenragout
In einem Topf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen. Füge eine Karotte, eine Zwiebel und einen Selleriestängel hinzu, alles fein gehackt. Kurz 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Gemüse weich und duftet.
Die trockenen Linsen (oder alternativ vorgekochte Linsen) dazugeben und gut umrühren, ein paar Minuten mitrösten. Die Tomatenpassata einrühren, eine Prise Salz und, wenn du magst, mildes Paprikapulver oder Rosmarin hinzufügen. Du kannst die Gewürze weglassen, wenn du sie nicht magst.
Bei schwacher Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Das Ergebnis? Ein veganes Linsenragout, dicht, aromatisch und perfekt, um deine Lieblingspasta zu würzen oder als Begleitung zu Basmatireis zu servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man das vegane Linsenragout auf und wie lange ist es haltbar?
Das vegane Linsenragout lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren. Es kann auch eingefroren werden, maximal 3 Monate: Einfach komplett abkühlen lassen, bevor du es in den Gefrierschrank gibst. Zum Verzehr erwärmst du es in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser, um die Konsistenz wiederherzustellen.
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