Cremige Spargelpasta
Ein saisonales Hauptgericht aus wilden Spargeln (in meinem Fall) und einer Mischung aus Gewürzen und Käse, um eine köstliche und sehr cremige Pasta zu erhalten. Sobald die ersten Spargeln auftauchen, mache ich mich direkt auf zu einem schönen Spaziergang im Wald und bringe ein Bündel mit nach Hause, ich liebe sie! Ich freue mich mehr, wenn ich ein Bündel Spargeln bekomme als Blumen 😂 In der Vergangenheit habe ich euch auch andere Arten von Pasta mit Spargel vorgeschlagen, wie: Spargel- und Lachs-Pasta, Spargel- und Speck-Pasta, Muschel- und Spargelcreme-Pasta oder die Crepes mit Spargel und Ricotta, etc.
Wenn ihr Spargel mögt, empfehle ich euch auch zu probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die cremige Spargelpasta:
- 200 g Spargel
- 100 g Frischkäse
- Salz
- Eine halbe Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 40 ml Essig
- Pfeffer
- 200 g Pasta
- Pecorino (Gerieben)
Schritte
Die Zubereitung der cremigen Spargelpasta ist sehr einfach und schnell, schaut euch das Video HIER an.
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In einem Topf geben wir etwas Wasser, Salz und Essig, fügen die geputzten und gewaschenen Spargel hinzu und lassen sie etwa 7 Minuten kochen. Nach etwa 7 Minuten abgießen.
Wir pürieren sie mit einem Stabmixer. In einem Topf geben wir etwas Öl, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch.
Wir lassen es anbraten. Fügen die pürierten Spargel, ein wenig heißes Wasser und den Frischkäse hinzu.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta, gießen sie ab und fügen sie zur Soße hinzu. Gut vermischen. Mit etwas geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer servieren.
Guten Appetit!
