Zucchini und Kartoffel-Schnitzel im Ofen gebacken, knusprig und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist noch ein Rezept mit Zucchini, da sie immer noch Saison haben. Zucchini und Kartoffeln sind die Protagonisten der knusprigen und leckeren Zucchini-Frikadellen im Ofen, die ganz einfach zuzubereiten und sehr, sehr gut sind. Ich habe einfach die Zucchini und Kartoffeln gerieben und dann wenige andere Zutaten hinzugefügt, um meine Kartoffel- und Zucchini-Schnitzel zu formen. Ich habe sie einfach im Ofen gebacken, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch frittieren oder in der Heißluftfritteuse zubereiten; in jedem Fall werden sie besonders sein. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Kartoffel- und Zucchini-Frikadellen aus dem Ofen zu
VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 118,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,47 (g) davon Zucker 0,84 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Fett 4,83 (g) davon gesättigt 1,67 (g)davon ungesättigt 1,13 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 188,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Zucchini- und Kartoffel-Kroketten
- 250 g Zucchini
- 400 g Kartoffeln
- 40 g geriebener Parmesan
- 70 g Paniermehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- nach Bedarf Salz
Was man braucht, um die Zucchini- und Kartoffel-Fritters zuzubereiten
- Reibe
- Backblech
Wie man Zucchini-Schnitzel zubereitet
Schält die Kartoffeln und wascht sie zusammen mit den Zucchini. Schneidet die Zucchini an den Enden ab. Legt ein Baumwolltuch in eine Schüssel. Mit einer Reibe mit großen Löchern reibt die Kartoffeln und Zucchini in kleine Streifen im Tuch.
Schließt das Tuch und presst es, um das Wasser aus dem Gemüse herauszuholen. Gebt das Gemüse in eine Schüssel. Fügt eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, den geriebenen Parmesan, ein Ei und 35 Gramm Paniermehl hinzu.
Mischt die Mischung gut mit einer Gabel und dann mit den Händen. Nehmt einen Haufen der Mischung und formt ihn zwischen den Händen, dann drückt ihn leicht flach.
Wendet die Zucchini- und Kartoffel-Schnitzel überall im Paniermehl. Bereitet sie alle auf die gleiche Weise zu, bis die Mischung aufgebraucht ist. Legt die Zucchini-Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Ölt sie an der Oberfläche. Backt sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 190° für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Genießt sie heiß oder lauwarm, aber sie sind auch kalt lecker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
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Die Kartoffel-Schnitzel können 2 Tage lang in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden
Lies auch das Rezept meiner Superschnellen Zucchini-Frikadellen
Eure Fragen
Kann ich sie frittieren?
Ja, in heißem Pflanzenöl. Du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten
Kann ich zur Masse Würfel von Scamorza oder anderen weichen Käse hinzufügen?
Sicherlich, auch Würfel von Speck oder gekochtem Schinken für würzigere Fritters
