Kein Backen für diesen Cheesecake Pan di Stelle, der allen wirklich gefallen hat. Eine cremige und köstliche Torte, die zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass passt.

Und wenn Sie auf der Suche nach weiteren Ideen sind, schlage ich Ihnen hier einige vor:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Cheesecake Pan di Stelle

200 g Pan di Stelle Kekse (oder Kakaokekse)
100 g Butter
250 g Ricotta
250 g Mascarpone
200 ml flüssige Sahne (+ 4 Esslöffel)
8 g Gelatineblätter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
14 Pan di Stelle Kekse
Milch
50 g Haselnusscreme

Werkzeuge

Legen Sie die Schüssel und die Schneebesen, die Sie zum Aufschlagen der Sahne verwenden werden, in den Gefrierschrank.

2 Kleine Schüsseln
1 Mixer oder Zerkleinerer
2 Schüsseln
1 Spatel
Elektrische Schneebesen
1 Springform mit einem Durchmesser von 22 cm

Zubereitung des Cheesecake Pan di Stelle

Zuerst die Butter in Stücken in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen: um dies am besten zu tun, können Sie das gesamte Verfahren HIER folgen.
Die Pan di Stelle Kekse (oder Kakaokekse) in einen Mixer geben und fein mahlen. Ich habe den Thermomix verwendet (10 Sek. Stufe 7).
Die weiche Butter hinzufügen und gut mit dem Keksmehl vermengen (10 Sek. Stufe 5).
Die Keks-Butter-Mischung auf den Boden der Springform geben und gut mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels andrücken. Dann im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Zuerst die Gelatineblätter etwa zehn Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
Die kalte Sahne in die aus dem Gefrierschrank genommenen Schüssel gießen und mit den elektrischen Schneebesen aufschlagen, dann beiseite stellen.
Mit den gleichen Schneebesen (es ist nicht notwendig, sie zu waschen) die Ricotta mit dem Zucker und der Vanillin verarbeiten.
Dann auch den Mascarpone hinzufügen.
Dann die geschlagene Sahne hinzufügen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben unterheben.
Die 4 Esslöffel Sahne leicht erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Mischen Sie, um sie perfekt aufzulösen.
Fügen Sie es der Füllung hinzu und mischen Sie mit dem Spatel.
Die Hälfte dieser Mischung auf die Keks-Butter-Basis gießen.
In einer kleinen Schüssel etwas Milch geben und die 14 Kekse darin eintauchen, sie nacheinander auf die Creme legen.
Die Haselnusscreme hier und da verteilen, dann alles mit dem Rest der Mischung bedecken und gut mit einem Spatel glätten.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren den Cheesecake Pan di Stelle nach Belieben dekorieren. Es ist auch möglich, einfach die gesamte Oberfläche mit ungesüßtem Kakao zu bestreuen. Genießen! Paola
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