Crostini haben immer ihren Charme, oder? Ein echter Trumpf, um einen Aperitif-Abendessen besonders zu machen. Ich bin verrückt danach und bereite sie oft auch außerhalb von Aperitif-Zeiten zu: Snacks, rustikale Abendessen, Sonntagsbrunch. Ich gebe es zu… ich liebe den Brunch! Deshalb schlage ich euch heute einige Crostini im Bauerstil vor, die mir sehr gut geschmeckt haben. Lecker, lecker, lecker! Geschmackvoll, sehr köstlich und natürlich einfach zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Bauern-Crostini
- 8 Scheiben Bauernbrot
- 250 g Kirschtomaten
- Halbe Zehe Knoblauch
- 1 Prise Rohrzucker
- Chilischote (Menge nach Geschmack)
- Oregano
- 200 g Frischkäse (oder Robiola)
- Räucherpaprika
- 2 Esslöffel Kapern (in Salz oder Essig eingelegt)
- 40 g Taggiasca-Oliven
- Einige Blätter Basilikum (zur Dekoration)
- 30 g Geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kleine Schüssel
- Grill des Ofens
Zubereitung der Bauern-Crostini
Bereiten Sie die verschiedenen Zutaten wie im Rezept angegeben vor (Kirschtomaten, Creme und geröstete Brotscheiben) und bauen Sie die Crostini erst beim Servieren zusammen. Das liegt daran, dass sie knusprig sind, aber die Käsecreme das Brot erweicht, wenn sie zu früh aufgetragen wird. Ich versichere Ihnen, dass es ganz schnell geht, wenn alles vorbereitet ist.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und darin eine fein gehackte (oder ganze, wenn Sie es nicht mögen) halbe Knoblauchzehe und eine Prise Chilischote anbraten, bevor Sie die Kirschtomaten hinzufügen.
Braten Sie sie kurz bei starker Hitze an, würzen Sie sie dann mit einer Prise Salz und einer Prise Rohrzucker und kochen Sie sie weitere Minuten bei schwacher Hitze, indem Sie sie gelegentlich umrühren. Ihre Kirschtomaten sind fertig, wenn sie weich sind. Die Zeit kann je nach Größe variieren. Schließlich den Herd ausschalten und großzügig mit Oregano würzen.
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit einem halben Teelöffel Paprika, einer Prise Salz und einem Spritzer Öl vermischen.
Legen Sie die Brotscheiben auf den Grill des Ofens, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und grillen Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind (es dauert etwa 5/6 Minuten).
Jede Scheibe mit etwas Käsecreme bestreichen und darauf einige Kirschtomaten, einige vorher abgespülte und getrocknete Kapern und einige Taggiasca-Oliven legen.
Dann alles mit einer Prise Oregano bestreuen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.
Sofort die Bauern-Crostini servieren, um zu verhindern, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren. Viel Spaß! Paola
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