Kalter Nudelsalat mit Pesto frisch und köstlich. Eines der schönsten Dinge im Sommer sind die Pasta-Salate, Reis- und Hülsenfrucht-Salate. Einfach im Voraus zuzubereiten und kalt zu genießen, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Ein frischer und köstlicher Mediterraner Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella und Kirschtomaten. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten, vor allem, wenn ihr das Basilikum-Pesto im Voraus macht, und wenn ihr noch schneller sein wollt, könnt ihr auch das fertige Pesto verwenden. Ich habe für das Pesto das Basilikum von meinen Pflanzen verwendet, die dieses Jahr trotz der heißen Temperaturen sehr üppig sind. Alle Düfte, die ich liebe, machen meinen Nudelsalat perfekt, um eure Familie am Tisch zu begeistern. Ihr bereitet ihn im Voraus zu und bewahrt ihn im Kühlschrank auf, um ihn kalt zu genießen, und er ist auch eine perfekte Idee, um ihn in eure Kühltasche mit an den Strand zu nehmen. Lasst uns dann in die Küche gehen und gemeinsam meinen Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 401,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,83 (g) davon Zucker 4,94 (g)
- Proteine 14,18 (g)
- Fett 21,79 (g) davon gesättigt 6,86 (g)davon ungesättigt 11,82 (g)
- Fasern 2,96 (g)
- Natrium 840,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den kalten Nudelsalat mit Mozzarella
- 320 g Pasta
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Mozzarella
- 200 g Pesto
- 60 g schwarze Oliven (entkernt)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- n.B. Salz
Wie man den kalten Nudelsalat mit Pesto zubereitet
Als erstes das Pesto nach meinem Rezept zubereiten, das ihr HIER findet. Ihr könnt es auch im Voraus zubereiten und in einem Glas im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren.
Die Pasta, die ihr bevorzugt, in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Al dente abgießen und in eine Schüssel geben. Mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl würzen und mit 2 Löffeln vermischen. Abkühlen lassen. Die Kirschtomaten waschen und in 4 Teile schneiden. Die entkernten schwarzen Oliven in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
Die Pasta mit dem Pesto würzen und vermischen. Den Mozzarella, die Oliven, die Kirschtomaten und die zerkleinerten Basilikumblätter hinzufügen. Gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einen Schuss Olivenöl dazugeben.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Der kalte Nudelsalat mit Pesto hält sich im Kühlschrank in einem Behälter 2 Tage
Lies auch das Rezept meiner Reissalate
Eure Fragen
Womit kann ich den Mozzarella ersetzen?
Mit einem anderen weichen Käse, Feta, Caciotta und Asiago eignen sich hervorragend
