Die sizilianischen Taralli-Kekse sind ein wahres kulinarisches Kunstwerk Siziliens. Diese Kekse, mit ihren kunstvollen Formen und ihrem umhüllenden Geschmack, sind ein Zeugnis der Meisterschaft der sizilianischen Konditoren. Ursprünglich aus der sizilianischen Tradition stammend, sind die Taralli für ihre visuelle Schönheit und ihren köstlichen Geschmack geliebt. Sie können mit Hingabe zu Hause zubereitet werden, um sie mit Freunden und Familie zu teilen. Neben ihrer Köstlichkeit sind sie auch essbare Kunstwerke, ideal für besondere Anlässe oder um Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Hier lasse ich Ihnen weitere Rezepte aus der Tradition:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die sizilianischen Taralli-Kekse
- 500 g Mehl Typ 00
- 125 g Milch
- 125 g Kristallzucker
- 100 g Schmalz
- 2 Eier
- 16 g Backammonium
- 1 Teelöffel Anissaat
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 1 Zitronensaft
- 25 ml Milch
Werkzeuge für die sizilianischen Taralli-Kekse
- 1 Schüssel
- 7 Schälchen
- 1 Backblech
Schritte
Um die sizilianischen Taralli-Kekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, das gesiebte Mehl und den Kristallzucker in eine Schüssel zu geben,
fügen Sie eine Prise Salz hinzu und
das weiche Schmalz.
Geben Sie die Eier hinzu,
die geriebene Zitronenschale,
das Backammonium,
einen Teelöffel Anissamen und
die Milch langsam einlaufen lassen.
Kneten Sie zunächst in der Schüssel,
dann auf der Arbeitsfläche und
formen Sie einen Strang.
Teilen Sie den Teig in neun Stücke und teilen Sie diese in zwei Hälften.
Formen Sie kleine Stränge von 15-20 cm,
flechten Sie sie,
formen Sie einen Kranz und verbinden Sie die Enden.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Puderzucker und Milch in eine Schüssel geben,
und den Saft einer Zitrone.
Mit einem Löffel verrühren.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, tauchen Sie die Kekse in die Glasur,
legen Sie sie erneut auf das Backblech und
lassen Sie die Glasur im Ofen bei 150°C für 5 Minuten trocknen.
Lassen Sie sie eine Stunde abkühlen und servieren.
