Zitronen-Mandel-Kuchen ein weicher, zarter und köstlicher Kuchen. Wie gut sind die Zitronenkuchen, sie erfüllen sofort das ganze Haus mit ihrem köstlichen Duft. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist von einem Zitronen-Mandel-Kuchen, der weich, zart und sehr lecker ist. Ein super weicher Zitronenkuchen und die Mandeln sind das i-Tüpfelchen, das ihn besonders macht. Die Mandeln sind sowohl gemahlen im Teig als auch auf der Oberfläche hinzugefügt. Ich lasse euch nur vorstellen, wie lecker und duftend er ist. Ein besonderer Kuchen zu Frühstück, zur Kaffeepause oder zu jeder Tageszeit. Auch kalt jetzt, da die Temperaturen heiß sind, und auch zum Füllen z.B. mit meiner köstlichen Zitronencreme oder der Milchcreme geeignet. Was sagt ihr, habe ich euch schon überzeugt, ihn auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und zusammen den Zitronen-Mandel-Kuchen zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Für eine Form von 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 176,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,57 (g) davon Zucker 11,41 (g)
- Proteine 4,23 (g)
- Fett 9,58 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 7,31 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 14,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Zitronenkuchen
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 80 g Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 50 ml Pflanzenöl
- 30 g Mandelblättchen
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
Was Sie brauchen, um den Zitronen-Mandel-Kuchen vorzubereiten
- Mixer
- Tortenform
Wie man den weichen Zitronenkuchen zubereitet
Für die Zubereitung dieses Kuchens benötigen Sie eine große, unbehandelte Zitrone, um auch die Schale zu verwenden. Waschen Sie die Zitrone gründlich, reiben Sie die Schale ab, nur den gelben Teil, und pressen Sie sie dann aus, um den Saft zu erhalten. Sie benötigen etwa 50 ml Zitronensaft, wenn eine Zitrone nicht ausreicht, fügen Sie eine weitere Hälfte hinzu.
Mit Hilfe eines Mixers die Mandeln fein mahlen. Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für ca. 7-8 Minuten, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie den Zitronensaft und die Schale sowie das Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie alles gut.
Fügen Sie das gesiebte Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu. Mischen Sie alles gut. Gießen Sie den Teig in eine 20 cm große Springform, die mit Öl eingepinselt und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Gleichmäßig mit einem Spatel verteilen. Verteilen Sie die Mandelblättchen auf der Oberfläche. Backen Sie den Zitronen-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° in statischer Einstellung für 35-40 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen auch innen gar ist. Lassen Sie den Mandelkuchen abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen auch innen gar ist. Lassen Sie den Mandelkuchen abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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– Wenn Sie möchten, können Sie hausgemachte Mandelblättchen zubereiten. Tauchen Sie die Mandeln in kochendes Wasser, lassen Sie sie nach etwa 1 Minute abtropfen. Lassen Sie sie leicht abkühlen und schälen Sie sie dann. Schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer, wenn sie noch leicht feucht und weicher sind
Der Kuchen bleibt 3 Tage lang weich und zart in einem Behälter
Wenn Sie möchten, können Sie das Pflanzenöl durch 50 Gramm geschmolzene Butter ersetzen
Lesen Sie auch das Rezept für meine Zitronenkekse
