Diese Zucchini-Sandwiches sind super lecker und auch einfach zuzubereiten. Sie werden es schaffen, auch Ihre Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Hier gibt es kein Brot, sondern zwei schöne panierte Zucchinischeiben, gefüllt mit Schinken und Käse. Ich kann Ihnen ersparen zu sagen, dass kein einziger Krümel übrig geblieben ist; im Gegenteil, wenn ich mich nicht beeile, bekomme ich nicht einmal den Geschmack mit. Alles weg! Für dieses Rezept empfehle ich, runde Zucchini zu verwenden, aus denen Sie schöne Scheiben schneiden können (was mit den langen unmöglich ist).
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zucchini-Sandwiches
Mit einer Zucchini habe ich 5 Sandwiches gemacht.
Wenn Sie kein Maismehl haben, können Sie auch nur Weißmehl verwenden.
Dosieren Sie Mehl, geriebenen Käse und Semmelbrösel „nach Gefühl“.
- 1 runde Zucchini
- 1 Ei (mittel)
- Weißmehl
- Maismehl (optional)
- Semmelbrösel
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 5 Scheiben Scamorza (mild oder geräuchert)
- Salz
- geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
Werkzeuge
- 1 Tiefer Teller
- 2 Teller
- 1 Backblech
- Backpapier
Zubereitung der Zucchini-Sandwiches
Die Zucchini waschen, mit Küchenpapier abtupfen, die Enden abschneiden und in Scheiben von 3/4 mm Dicke schneiden.
Drei Teller vorbereiten: einen mit weißem Mehl, gemischt mit etwas Maismehl, einen zweiten mit gesalzenem und leicht geschlagenem Ei und einen dritten mit Semmelbröseln, gemischt mit etwas geriebenem Käse.
Jede Zucchinischeibe erst in den Mehlen, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Die Scheiben nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.
Nach dem Backen eine Zucchinischeibe mit einem Stück gekochtem Schinken belegen, eine Scheibe Scamorza darauflegen und das Sandwich mit einer weiteren Zucchinischeibe schließen. Versuchen Sie, Scheiben gleicher Größe zu paaren. Ich habe den Schinken mit einem runden Ausstecher ausgestochen, um einen gleich großen Kreis zu erhalten, aber das ist absolut nicht notwendig.
Die Zucchini-Sandwiches unter dem Grill des Ofens für einige Minuten gratinieren oder bis sie goldbraun sind und der Käse leicht geschmolzen ist.
Fertig backen und sofort heiß servieren. Genießen! Paola
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