Tintenfisch (Calamari) und Kartoffeln, ein einfaches und leckeres Gericht, das allen schmeckt. Es kann als Vorspeise in kleinen Einzelportionen oder als Hauptgericht serviert werden. Ich sage Ihnen außerdem, dass dieser Salat sowohl warm als auch kalt serviert köstlich ist. Im Sommer können Sie diesen Tintenfischsalat mit einer Mayonnaise-Sauce kombinieren oder, um ihn ohne Mayonnaise interessanter zu machen, können Sie eine Sauce aus Joghurt verwenden. Da ich tiefgefrorenen Tintenfisch verwendet habe, ist es auch ein praktisches Rezept, das wirklich schnell zubereitet wird!
Weitere Rezepte mit Tintenfisch und Kalmar:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochend
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 100,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,18 (g) davon Zucker 1,01 (g)
- Proteine 10,25 (g)
- Fett 3,67 (g) davon gesättigt 0,98 (g)davon ungesättigt 0,67 (g)
- Fasern 1,02 (g)
- Natrium 534,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Tintenfisch- und Kartoffelsalat
- 450 g Tintenfisch (gefroren und bereits in Scheiben geschnitten)
- 200 g Kartoffel (bereits geschält)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 20 g Sellerie (bereits gereinigt, optional)
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 6 g Himalaya-Salz (rosa) (alternativ 3 g normales feines Salz)
- 3 g Gemahlener Pfeffer (frisch gemahlen nach Geschmack)
Nützliche Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- 2 Löffel
- Messer
Schritte zur Zubereitung des Rezepts
Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen, fügen Sie die gereinigte und grob geschnittene Karotte und den Sellerie hinzu, und sobald es kocht, geben Sie die zuvor gereinigte und in kleine, gleich große Würfel geschnittene Kartoffel hinzu. Lassen Sie alles 10 Minuten kochen (wenn Sie kleine Würfel schneiden, sind 10 Minuten mehr als genug, um die Kartoffeln zu kochen).
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen (Karotte und Sellerie im Topf lassen), indem Sie einen Schaumlöffel verwenden, und legen Sie sie beiseite in eine Schüssel.
Geben Sie nun den tiefgefrorenen Tintenfisch in den Topf und kochen Sie ihn nach dem Aufkochen 5/6 Minuten lang. Lassen Sie dann den Tintenfisch in einer Servierschüssel abtropfen.
Vermengen Sie Tintenfisch und Kartoffeln, würzen Sie sie mit Olivenöl, rosa Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer. Mischen Sie vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen, und servieren Sie den Salat warm oder kalt!
Tipps…
Die Brühe, die nach dem Kochen des Tintenfisch- und Kartoffelsalats mit Karotte und Sellerie übrig bleibt, können Sie für schmackhafte Suppen wiederverwenden. Außerdem können Sie diesen Tintenfischsalat mit in Öl und Knoblauch gerösteten Croûtons begleiten.
