Das Asado de tira ist das charakteristischste Stück des uruguayischen Asado.

Es kann als Rippenstreifen übersetzt werden, da es sich um einen Schnitt handelt, der die ersten 3 oder 4 Rinderrippen transversal mit den noch anhaftenden Bauchmuskeln umfasst.
Im Wesentlichen handelt es sich um quer geschnittene Rinderrippen.

Diese sind die amerikanischen Short Beef Ribs und die brasilianische Costela de boi, ebenfalls quer geschnitten.

Für das Asado de tira sollte ein fettes Stück gewählt werden, damit das Fleisch zart wird.
Es sollte auf einem bereits sehr heißen Grill etwa 10 Minuten lang gegrillt werden; es sollte nicht blutig gegart werden und in dem Moment, in dem es auf den Grill kommt: salzen und pfeffern.
Vermeiden Sie schnelles Garen und Flammen und lassen Sie es auf der Glut bräunen.

Es gibt verschiedene Garmethoden, dies ist die, bei der das Stück bereits geschnitten ist.
Sie können es mit Chimichurri servieren.

Uruguay steht weltweit an fünfter Stelle unter den Ländern mit dem höchsten Fleischkonsum, mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 182,80 Pfund pro Jahr.


Ich schlage auch eine interessante Kombination zwischen der Costela de boi und Halloween mit einem typischen südamerikanischen Cocktail vor: dem Clericot, der als eine Art Sangria mit Weißwein übersetzt werden kann.
Meine Wahl war es, Kürbis zu verwenden, aber Sie können nach Belieben Früchte oder anderes wählen und sie so lange wie möglich mit Zucker in der Karaffe mit Weißwein mazerieren lassen.