Die Pizzaschnecken mit Gemüse sind eine leckere, bunte und sehr einfach zuzubereitende Idee, perfekt als Vorspeise, Aperitif oder ungezwungenes Abendessen.
In diesem Rezept habe ich mich entschieden, mit einem bereits fertigen, praktischen und schnellen Pizzaboden zu beginnen und diesen mit einer unwiderstehlichen Füllung aus Kartoffeln, Paprika und Auberginen zu bereichern. Nach dem leichten Anbraten des Gemüses habe ich es mit Kirschtomaten und Basilikum in der Pfanne geschwenkt, um eine duftende und schmackhafte Mischung zu erhalten.
Sobald der Boden gefüllt ist, muss er nur noch aufgerollt und in Scheiben geschnitten werden: In wenigen Minuten erhalten Sie weiche und saftige Schnecken, die perfekt sind, um sie heiß direkt aus dem Ofen zu servieren. Die Pizzaschnecken mit Gemüse sind auch eine ausgezeichnete Lösung zur Resteverwertung, die mit saisonalem Gemüse oder dem, was Sie gerade haben, personalisiert werden können.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Pizzaschnecken mit Gemüse
- 1 Rolle Pizzateig
- 2 Kartoffeln
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 10 Kirschtomaten
- Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Prisen Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Zubereitung der Pizzaschnecken mit Gemüse
Waschen und trocknen Sie das Gemüse. Schälen Sie dann die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Reinigen Sie die Paprika, indem Sie die Samen und weißen Fäden entfernen, und schneiden Sie sie in Streifen; die Auberginen in Würfel schneiden.
In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie etwas Öl. Braten Sie das Gemüse separat an, beginnend mit den Kartoffeln. Lassen Sie sie, bis sie schön goldbraun sind, und lassen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen. Anschließend braten Sie Paprika und Auberginen. Lassen Sie beide auf Küchenpapier abtropfen. Salzen Sie das Gemüse leicht.
In der gleichen Pfanne braten Sie eine Knoblauchzehe im restlichen Öl an. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und salzen Sie. Kochen Sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren. Jetzt das Gemüse hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit den Basilikumblättern abschließen.Rollen Sie den Pizzaboden auf der Arbeitsfläche aus und verteilen Sie das Gemüse darauf, wobei Sie die Ränder etwas freilassen. Rollen Sie einen Strang und schneiden Sie ihn in 12 Scheiben.
Legen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
Aufbewahrung der Pizzaschnecken mit Gemüse
Die Pizzaschnecken mit Gemüse können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahrt werden.
Vor dem Verzehr empfehle ich, sie für ein paar Minuten im Ofen zu erhitzen, damit sie wieder knusprig wie frisch gebacken werden.
Sie können sie auch einfrieren, am besten bereits gebacken: einfach bei Raumtemperatur auftauen und für ein paar Minuten in den heißen Ofen geben.
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FAQ
Kann ich die Pizzaschnecken mit Gemüse im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bereit zum Backen. Beim Servieren einfach backen, um sie frisch und knusprig zu haben.
Kann ich anderes Gemüse anstelle des im Rezept angegebenen verwenden?
Absolut ja! Zucchini, Zwiebeln, Pilze oder Spinat sind großartige Alternativen: Wichtig ist, dass Sie sie vor der Verwendung als Füllung in der Pfanne anbraten.
Können sie in der Heißluftfritteuse zubereitet werden?
Ja, Sie können die Pizzaschnecken auch in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Welchen Käse kann ich hinzufügen?
Für einen noch schmelzendere Note können Sie gut abgetropften Mozzarella, Scamorza oder geräucherte Provola hinzufügen.
