Heute bereiten wir das Rezept für frittierte salzige Krapfen vor, eine klassische Vorspeise, die auch heute auf unseren Tischen zu keiner Jahreszeit fehlen darf. Natürlich nennt jede Region sie mit ihrem eigenen Namen und vor allem mit Variationen. In diesem Rezept, weil wir Sizilianer sind, geben wir hinzu: Sardellen, getrocknete Tomate und Caciocavallo. Nachfolgend lasse ich euch weitere Rezepte für köstliche Vorspeisen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Rezept der frittierten salzigen Krapfen
- 400 g Mehl 00
- 15 g frische Hefe
- 360 ml Wasser
- 15 g Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Caciocavallo
- 5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 5 in Öl eingelegte Sardellen
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge für das Rezept der frittierten salzigen Krapfen
- 1 Schüssel
- 3 Kleine Schüsseln
- 1 Holzlöffel
- 1 Pfanne
- 1 Tablett
- Küchenpapier
- 2 Löffel
Schritte
Um das Rezept für frittierte salzige Krapfen vorzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben
fügen Sie die frische Hefe hinzu
und das Wasser.
Kneten Sie in der Schüssel mit einem Holzlöffel, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Jetzt fügen Sie das Salz hinzu,
gießen Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl
und kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Caciocavallo in Würfel
die getrocknete Tomate
die in Öl eingelegten Sardellen.
Integrieren Sie alles in den Teig
decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 2 Stunden lang gehen.
Nach den zwei Stunden frittieren Sie den erhaltenen Teig in heißem Öl bei 180°
achten Sie darauf, sie zu wenden
und sie abtropfen zu lassen, sobald sie gut goldbraun sind.
Übertragen Sie die Krapfen auf das mit Küchenpapier ausgelegte Tablett
lassen Sie sie abkühlen
und servieren Sie die Krapfen noch warm oder kalt.
