Das Ei auf geräuchertem Kartoffelpüree aus dem Kamado, verfeinert mit Trüffelblättern, ist ein einfaches und wohltuendes Rezept.
⭐️Nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Trüffelblätter.
Du kannst Rosmarin- oder Kirschholzchips hinzufügen, um das rauchige Aroma zu verstärken.
Der Kamado verleiht Tiefe und einen rustikalen Touch, der den Trüffel hervorragend zur Geltung bringt.
Und wenn du noch eine weitere Bereicherung möchtest, kannst du wie im Video Basilikumsirup hinzufügen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Sonstiges
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 3 Eier
- 50 Stück Fleischbrühe
- nach Bedarf Trüffelblätter
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Grill Kamado
- 1 Gusseisenpfanne
Schritte
Die Kartoffeln in Alufolie gewickelt im Kamado bei 180 °C für 60/70 Minuten garen.
Die Kartoffeln zerdrücken, Öl, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen und in einer Gusseisenpfanne mit demselben Durchmesser wie der Kamado einige Minuten garen, dann drei Löcher machen, die Eier hineingeben und die Garzeit um einige Minuten verlängern, schließlich den Trüffel hinzufügen.
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Alternative Ofen
Alternativ die Kartoffeln im Ofen bei 200 °C für eine Stunde garen.
Alternativ die Kartoffeln im Ofen bei 200 °C für eine Stunde garen.
