Das überbackene Kabeljaufilet mit Tomaten ist ein einfaches, duftendes und köstliches Fischgericht. Zartes, frisches Kabeljaufilet, bereits von Haut und Gräten befreit, wird im Ofen gebacken, bedeckt mit einer Panade aus Kirschtomaten, Semmelbröseln, Basilikum und nativem Olivenöl extra. Köstlich mit einem Gemüsebeilage oder mit Ofenkartoffeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Fisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 200 g Kirschtomaten
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen feines Salz
- Einige Blatt Basilikum
- n.B. Knoblauchpulver (optional)
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Zerkleinerer
- 2 Schüsseln
- Sieb
- Löffel
- Auflaufform
Schritte
Um das überbackene Kabeljaufilet mit Tomaten zuzubereiten…
Zuerst die Kirschtomaten nehmen, waschen und in den Zerkleinerer geben, dann einige Sekunden pulsierend zerkleinern.
Mit einem feinen Sieb die zerkleinerten Tomaten abseihen und das Fruchtfleisch vom Saft trennen, indem Sie zwei separate Schüsseln verwenden.
Zum Fruchtfleisch der Tomaten in der Schüssel die Semmelbrösel hinzufügen und mit Knoblauchpulver, einigen zerkleinerten Basilikumblättern, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Jetzt das frische Kabeljaufilet (bereits gereinigt) nehmen, in eine leicht geölte Auflaufform legen und die Oberfläche des Kabeljaus mit der gerade zubereiteten Mischung aus Tomaten und Semmelbröseln bedecken.
Den Kabeljau im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen und 25/30 Minuten im Umluftmodus garen. Heiß servieren.
