Wenn du traditionelle Süßigkeiten und Torten liebst, aber etwas anderes ausprobieren möchtest, ist die Reistorte die perfekte Wahl! Dieses Ostergebäck vereint die Cremigkeit des Reises mit der Vanillecreme und schafft eine weiche und einhüllende Konsistenz, die beim ersten Bissen überzeugt.
Es ist eine Variante der klassischen neapolitanischen Pastiera, ideal für diejenigen, die eine zartere Füllung bevorzugen, ohne auf den authentischen Duft und Geschmack der Feiertage zu verzichten.
Die Zubereitung der cremigen Reistorte ist einfach und für jeden zugänglich. Das Geheimnis liegt im Kochen des Reises in Milch, wodurch er weich wird und perfekt mit den restlichen Zutaten harmoniert. Die Creme und die Zitrusschalen verleihen diesem Dessert ein unwiderstehliches Aroma, während der knusprige Mürbeteig die Füllung in einer goldenen und duftenden Hülle umschließt.
Diese neapolitanische Pastiera mit Reis ist eine perfekte Torte für das Osteressen oder einen besonderen Snack. Sie kann im Voraus zubereitet werden, wobei ihr Geschmack und Duft intakt bleiben. Außerdem ist sie eine fantastische Alternative für diejenigen, die eine weizenfreie Version suchen, ohne den authentischen Geschmack eines Desserts zu verlieren, das Geschichte und Tradition mit sich bringt.
Folge den Schritten, um eine einfache und köstliche Reistorte zuzubereiten, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 600 ml Milch
- 80 g Zucker
- 150 g Reis
- Abgeriebene Schale einer Orange
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Ein Stück Butter
- Eine Prise Salz
- 2 Eigelb
- 70 g Zucker
- 25 g Kartoffelstärke
- 250 ml Milch
- Zitronenschale
- 300 g Mehl
- Orangenschale
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 70 g Zucker
Werkzeuge
- Electrolux Backofen
- Edelstahl-Kochtöpfe
Schritte
Hier ist das Verfahren:
Beginne mit der Herstellung des Mürbeteigs, der im Kühlschrank ruhen soll: Butter mit Orangenschale mischen und vermengen.
Eier hinzufügen und mischen
Anschließend das Mehl hinzufügen und schnell verkneten.
Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: Eigelb mit Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Konsistenz erreicht ist
Kartoffelstärke hinzufügen und gut mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
In einem kleinen Topf die Milch mit der Zitronenschale erhitzen
Sobald es heiß ist, die Hälfte der Mischung zum Ei hinzufügen und umrühren.
Alles wieder auf den Herd stellen und umrühren. Die Creme ist fertig, wenn sie sich verdickt hat.
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Während die Creme abkühlt, einen kleinen Topf mit Milch und Zucker auf den Herd stellen.
Rühren, um den Zucker zu schmelzen, und die Zitrusschalen hinzufügen.
Wenn die Milch heiß ist, den Reis und eine Prise Salz hinzufügen.
Etwa 20/25 Minuten bei niedriger Hitze kochen und häufig umrühren.
Nach dem Kochen ausschalten und das Stück Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen
In eine gebutterte und bemehlte Kuchenform legen und die Ränder abschneiden.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
In einer Schüssel die Vanillecreme mit der Reiscreme mischen und gut vermengen
Die Füllung einfüllen und die Oberfläche glätten.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen schneiden, die lang genug sind, um die Torte zu bedecken.
Die Ränder mit Wasser befeuchten, um die Teigstreifen gut haften zu lassen.
Bei 180° im Ofen 35 Minuten backen.
Guten Appetit!😊
