Pistazien- und weiße Schokoladencreme ohne Ei, ideal zum Füllen und Verzieren von Kuchen und Gebäck aller Art, einschließlich Krapfen und Windbeutel.
Die Mengen des Rezepts können je nach Bedarf problemlos proportional vervielfacht werden.
Sie eignet sich auch hervorragend als Topping für Muffins oder Cupcakes und kann mit Zuckerstreuseln oder gehackten Haselnüssen und Pistazien wie auf dem Foto ergänzt werden.
Hier unten lasse ich euch weitere Ideen, um Pistazien in verschiedenen süßen und herzhaften Rezepten zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Pistazien (geschält)
- 50 g Milch (möglichst vollfett und frisch)
- 15 g Butter
- 53 g weiße Schokolade
- 32 g Zucker
- 7 g Maisstärke
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
Schritte
Um die Pistazien- und weiße Schokoladencreme ohne Ei herzustellen, geben wir zuerst die geschälten Pistazien in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser und bringen sie für ein paar Minuten zum Kochen.
Wir gießen sie ab und legen sie in ein sauberes Geschirrtuch.
Wir reiben sie und entfernen die Häutchen, die die Pistazien umhüllen.
Dieser Vorgang wird sehr schnell sein, wenn er auf diese Weise ausgeführt wird.
Anschließend pürieren wir die Pistazien in einem Mixer oder einer Küchenmaschine in mehreren Schritten bis zu einer beinahe cremigen Konsistenz.
Wir helfen uns dabei mit einem Löffel oder einem Spatel, um die an den Wänden abgelagerte Masse aufzufangen, um ein besseres Endergebnis zu erzielen.
In einem kleinen Topf schmelzen wir die weiße Schokolade mit der Butter in der Milch, fügen den Zucker hinzu und rühren gut um, um die Zutaten zu vermischen.
Wir fügen die Pistaziencreme hinzu und rühren sie gut unter die anderen Zutaten.
Wir fügen die Maisstärke hinzu und rühren weiter bis zum ersten Aufkochen.
Wir pürieren die Creme für ein paar Minuten im Mixer und schon ist die Pistazien- und weiße Schokoladencreme ohne Ei fertig.
Die Creme kann bis zu maximal 36 Stunden im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter oder in einem Spritzbeutel aufbewahrt werden.
