Heute nehme ich euch mit diesem köstlichen Haselnuss-Plumcake mit. Er hat eine weiche Konsistenz, die perfekt zur Knusprigkeit der Haselnüsse passt, die sowohl im Teig als auch in der Glasur enthalten sind. Der zusätzliche Hauch von Köstlichkeit kommt von den gehackten Gianduiotti. Kurz gesagt, jeder Bissen ist ein wahrer Genuss. Ideal für den Nachmittagssnack, aber auch als köstlicher Nachtisch.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 463,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,11 (g) davon Zucker 26,64 (g)
- Proteine 8,77 (g)
- Fett 24,70 (g) davon gesättigt 12,12 (g)davon ungesättigt 11,91 (g)
- Fasern 2,72 (g)
- Natrium 39,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Haselnuss-Plumcake
- 180 g Weizenmehl 00
- 120 g Fioretto-Maismehl
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 130 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 120 g Butter
- 125 g Naturjoghurt
- 100 g Gianduia-Schokolade (oder Gianduiotti)
- 50 g Haselnüsse
- 1 Prise Fioretto-Maismehl
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 20 g geröstete Haselnüsse
- 20 g Gianduia-Schokolade
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel
- Sieb feinmaschig
- Plumcake-Form 25 x 11 cm
Zubereitung des Haselnuss-Plumcakes
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Das Weizenmehl mit dem Fioretto-Maismehl und dem Backpulver vermischen.
Die Haselnüsse grob hacken: Verwenden Sie ein Messer, da ein Zerkleinerer sie zu Mehl mahlen könnte.
Die Gianduia-Schokolade (oder die Gianduiotti) in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter geben und während der restlichen Zubereitung in den Gefrierschrank stellen: Dieser Trick verhindert, dass die Schokolade beim Backen auf den Boden der Form sinkt. Mehr dazu erfahren Sie HIER.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Die weiche Butter hinzufügen und mit den Schneebesen weiterarbeiten, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Nun die trockenen Zutaten hinzufügen, indem sie schrittweise durch ein feinmaschiges Sieb gesiebt werden. Mit einem Spatel in die Mischung einarbeiten.
Den Teig durch die Zugabe von Joghurt auflockern und mit dem Spatel weiter vermengen.
Zum Schluss die Schokolade aus dem Gefrierschrank nehmen, schnell mit Mehl bestäuben und in der Schüssel mit 50 g gehackten Haselnüssen vermengen. Alles mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Nun den fertigen Teig in die vorbereitete Plumcake-Form gießen und glattstreichen.
Jetzt die Oberfläche mit Rohrzucker und einer Prise Fioretto-Maismehl bestreuen. Schließlich die restlichen gehackten Haselnüsse (20 g) und die in Stücke geschnittene Schokolade verteilen.
Den Haselnuss-Plumcake im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 50/55 Minuten backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird. Der Plumcake ist fertig, wenn das Stäbchen, in die Mitte eingeführt, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen und auf eine Servierplatte gelegt wird. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Viel Spaß! Paola
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