Der Haferwolken-Kranzkuchen
Traditionelles Rezept und auch mit dem Bimby, mit niedrigem glykämischen Index.
Hervorragend zum Frühstück für Groß und Klein, duftend, ideal für diejenigen, die Gewichtsprobleme oder Diabetes haben, da Hafermehl einen niedrigen glykämischen Index hat.
Der Haferwolken-Kranzkuchen, den wir zubereiten werden, hat eine Verarbeitung, die es ihm ermöglicht, trotz der Tatsache, dass Hafermehl kompakter als andere Mehle ist, die richtige Weichheit zu bewahren.
Der Trick besteht darin, so viel Luft wie möglich bei der Verarbeitung einzuarbeiten.
Sehr wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Dieses Rezept kann mit allen Mehlsorten und auch in Muffin-Form hergestellt werden.
Für dich gedachte Rezepte:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 135,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,24 (g) davon Zucker 1,59 (g)
- Proteine 5,26 (g)
- Fett 3,60 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 2,18 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 74,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 270 g Hafermehl (oder anderes Mehl deiner Wahl)
- 150 g Hafermilch
- 200 g Erythritol (oder Zucker oder 50 g Stevia)
- 150 g Joghurt (natur oder griechisch)
- 12 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 2 Beutel Vanillin)
- q.b. Erythritol (in Puderform)
Der Haferwolken-Kranzkuchen
Werkzeuge
Was wir brauchen, um zu machen
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Küchenmaschine oder den Bimby
- 1 Kuchenform Ø 24 cm
- 1 Sieb
Schritte
Um zu machen
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen.
In einer Schüssel, wenn Sie mit dem Schneebesen arbeiten, oder in der Küchenmaschine, geben Sie den Süßstoff mit dem Joghurt, der Vanille und der Hafermilch hinzu und arbeiten Sie gut, bis sich alles gut aufgelöst hat. (Sie sollten das Sandige des Erythritols im Teig nicht spüren) und stellen Sie es beiseite.
Jetzt schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
Wenn sie gut geschlagen sind,
fügen Sie die Eigelbe, eines nach dem anderen, immer mit dem Schneebesen in Bewegung hinzu.
Fügen Sie dann die zuvor gut gesiebten Pulver hinzu, abwechselnd mit der Joghurtmischung. Einen Löffel nach dem anderen, diesmal mit dem Spatel, mit rotierenden Bewegungen von oben nach unten, um die Mischung nicht zu entlüften.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180° vor, bereiten Sie eine Gugelhupf- oder 24 cm Kuchenform vor, eingefettet und bemehlt, und gießen Sie den erhaltenen Teig ein.
Backen Sie den Kranzkuchen etwa 40 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe.
Sobald der Kranzkuchen abgekühlt ist, können Sie ihn stürzen und mit Erythritol in Puderform vollenden.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen.
Geben Sie den Süßstoff mit dem Joghurt, der Vanille und der Hafermilch hinzu und arbeiten Sie gut, bis sich alles gut aufgelöst hat. (Sie sollten das Sandige des Erythritols im Teig nicht spüren) 3 min. Stufe 4 und stellen Sie es in einer Schüssel beiseite.
Setzen Sie jetzt den Schmetterling ein und schlagen Sie die Eiweiße steif, mit einer Prise Salz. 4 min. Stufe 4.
Wenn sie gut geschlagen sind, immer mit dem Schneebesen in Bewegung bei Stufe 4 durch die Öffnung die Eigelbe, eines nach dem anderen, hinzufügen.
Reduzieren Sie die Stufe auf 2 und fügen Sie dann die zuvor gut gesiebten Pulver hinzu, abwechselnd mit der Joghurtmischung. Einen Löffel nach dem anderen, immer mit dem Schmetterling in Bewegung.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180° vor, bereiten Sie eine Gugelhupf- oder 24 cm Kuchenform vor, eingefettet und bemehlt, und gießen Sie den erhaltenen Teig ein.
Backen Sie den Kranzkuchen etwa 40 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe.
Sobald der Kranzkuchen abgekühlt ist, können Sie ihn stürzen und mit Erythritol in Puderform vollenden.
Aufbewahrung
Der Haferwolken-Kranzkuchen hält sich unter der Kuchenhaube bis zu 4 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Haferwolken-Kranzkuchen
Kann ich Schokoladenstückchen hinzufügen?
Ja, aber zuvor sollten sie eingefroren werden und in letzter Minute hinzugefügt werden.
Ja, aber zuvor sollten sie eingefroren werden und in letzter Minute hinzugefügt werden.
