Blätterteig-Fächer
Niedliche kleine Gebäckstücke in Form von Fächern, einfach mit Blätterteig und reichlich Zucker. Die Fächer sind leicht in jeder Konditorei zu finden und das ganze Jahr über erhältlich. Sie sind sehr lecker und halten sich lange, da sie zur Kategorie der trockenen Kekse gehören. Ich habe den Blätterteig zu Hause zubereitet (es ist sehr einfach, überhaupt nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Ruhezeit zwischen den einzelnen Arbeitsgängen), aber wenn Sie es schneller machen möchten, können Sie den fertigen Blätterteig kaufen (er ist leicht in allen Supermärkten zu finden) und dann auf die gleiche Weise zubereiten.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Blätterteig-Fächer:
- 100 g Weizenmehl 0
- 100 g Weizenmehl 00
- Salz
- 200 g pflanzliche Margarine
- 90 ml Wasser
- Zucker
Schritte
Zur Zubereitung der Blätterteig-Fächer sehen Sie sich das Video HIER an.
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Wir geben die Mehle, etwas Salz und das Wasser in eine Schüssel und kneten den Teig.
Wir rollen den erhaltenen Teig aus, dann legen wir die Margarine in Stücken darauf. Wir decken mit dem Teig ab und rollen ihn aus, um die erste Faltung zu machen.
Wir schlagen den Teig in Backpapier ein und legen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach etwa einer Stunde nehmen wir den Teig und rollen ihn erneut aus und machen 2 Faltungen à 4. Wir wickeln ihn in Backpapier und legen ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag… rollen wir ihn erneut aus und machen wieder 2 Faltungen à 4. Wir teilen ihn zur Hälfte und rollen das erste Stück mit etwas Mehl aus.
Wir formen ein Rechteck (schneiden gegebenenfalls die Ränder ab, um präziser zu sein). Wir bestreuen mit Kristallzucker, dann machen wir 3 Faltungen auf jeder Seite (siehe Video). Wir pressen.
Wir fügen noch etwas Zucker darauf hinzu und schließen. Noch etwas Zucker, dann schneiden wir in Streifen.
Wir legen die erhaltenen Stücke auf ein Backblech mit Backpapier, etwas voneinander entfernt. Wir backen sie bei 200°C für etwa 20 Minuten.
Guten Appetit!
