Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Schmelzendes und unwiderstehlich Mediterranes hast, dann ist das reichhaltige Calzone in der Pfanne unter einer goldenen und knusprigen Kruste genau das Richtige. Es enthält eine großzügige und farbenfrohe Füllung: geräucherter Provolone, weiche Zucchini, zarte Artischockenherzen, sonnengetrocknete Tomaten mit intensivem Geschmack und würzige Oliven. Eine Explosion von Aromen, die perfekt miteinander verschmelzen, ideal für ein schnelles Abendessen, aber voller Geschmack, oder um Freunde mit einer leckeren Alternative zur klassischen Pizza zu überraschen. Wenn du nach weiteren leckeren Ideen suchst, probiere die gerollte Pizza, probiere die Piadipizza, die gefüllten Calzoni oder die Piadinen-Päckchen nach Pizzaiola-Art.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der reichhaltigen Calzoni in der Pfanne
- 500 g Manitoba-Mehl
- 280 ml Wasser
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 8 g frische Hefe
- Zucchini
- Eine halbe Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 Artischockenherzen in Öl
- 6 Kirschtomaten in Öl
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 100 g Provolone in Scheiben
Werkzeuge
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- Küchenmaschine
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der reichhaltigen Calzone in der Pfanne
Bereite den Teig mit Hefe, Mehl, Wasser, Salz und Öl vor. Arbeite ihn mit der Küchenmaschine oder von Hand, bis du einen glatten und elastischen Teig erhältst. Lege ihn in eine abgedeckte Schüssel und lasse ihn mindestens zwei- bis dreimal im Volumen aufgehen.
Hacke die Zwiebel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Wasser an. Wasche die Zucchini und schneide sie in Stücke. Füge sie zur Zwiebel hinzu mit Salz und Pfeffer und koche sie etwa zehn Minuten. Lass sie abkühlen.
Hacke die Artischockenherzen, die Tomaten in Öl und die Oliven mit einem Messer. Drücke den aufgegangenen Teig flach. Teile ihn in 4 oder 8 Stücke, je nachdem, wie groß du deine Calzoni haben möchtest. Rolle jedes Teigstück zu einem Kreis aus.
Lege auf eine Hälfte der Kreise den Provolone in Scheiben, die Zucchini und die gehackten Zutaten in Öl. Falte sie zu einem Halbmond und verschließe die Ränder gut. Brate sie in der Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Öl, indem du sie mit einem Deckel abdeckst. Drehe sie zur Hälfte der Garzeit um! Serviere das schmelzende Calzone heiß.
Aufbewahrung
Du kannst das Calzone ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
