Schokoladenliebhaber? Dann lasst euch das Rezept für diesen Schokoladenkuchen nicht entgehen, denn das wäre wirklich schade. Es handelt sich um einen weichen Kuchen mit feuchtem Kern und knuspriger Kruste, der sich zu jeder Tageszeit servieren lässt. Ich versichere euch, dass es einen Ansturm auf die Kuchenhaube geben wird, in der ihr ihn aufbewahrt.
Andere Desserts mit Schokolade und Amaretti:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Schokoladenkuchen
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- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Weinstein
- 3 Eier (mittelgroß)
- 50 g Weizenmehl Typ 00
- 30 ml Milch
- Halbes Päckchen Backpulver (8 g)
- 40 g Milchschokolade (oder dunkle Schokolade)
- 4 Amaretti
Werkzeuge
- 1 Wasserbadtopf
- 2 Schüsseln
- Elektrische Mixer
- 1 Sieb feinmaschig
- 1 Spatel
- 1 Backform Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung des Schokoladenkuchens
Die dunkle Schokolade und die Butter in Stücke schneiden (Foto fehlt). In eine Schüssel geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Beiseitestellen.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Eine Prise Weinstein zu den Eiweißen geben und mit dem elektrischen Mixer schlagen. Wenn sie schaumig werden, 50 g Zucker langsam einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis eine sehr weiße und feste Masse entsteht, die beim Umkippen der Schüssel nicht herausfällt. Beiseitestellen.
Die restlichen 50 g Zucker zu den Eigelben geben und ebenfalls mit dem Mixer schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Die Schokoladenmasse hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.
Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feinmaschiges Sieb sieben und hinzufügen.
Den Teig mit der Milch weicher machen und mit dem Spatel vermengen.
Nun den Eischnee nach und nach vorsichtig unter den Teig heben, indem man von unten nach oben rührt, um zu verhindern, dass die Masse zusammenfällt.
Einen weichen und homogenen Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen und glattstreichen.
Zum Schluss die grob gehackte Milchschokolade und die zerkleinerten Amaretti gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Den Schokoladenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst und auf die Servierplatte legt. Genießen! Paola
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