Die grünen Bohnen mit Balsamico-Essig und Grana Padano sind eine kostengünstige und schmackhafte Beilage, die zu jedem Hauptgericht passt, sei es Fleisch, Fisch, mit Eiern oder Käse. Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Bohnen werden gekocht und einfach mit Balsamico-Essig, Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Balsamico-Glasur und geriebenem Grana Padano gewürzt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen
- 10 g Grana Padano DOP
- 1 Zehe Knoblauch (oder Knoblauchpulver, optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- q.b. feines Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Balsamico-Glasur
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Topf
- Sieb
- Salatschüssel
- Löffel
- Gabel
- Reibe
Schritte
Um die grünen Bohnen mit Balsamico-Essig und Grana Padano zuzubereiten…
Zuerst erhitzen Sie in einem Topf Wasser, um die grünen Bohnen zu kochen. Während es zum Kochen kommt, schneiden Sie die Bohnenenden ab und waschen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser.
Wenn das Wasser im Topf kocht, geben Sie die Bohnen hinein und kochen Sie sie 10 Minuten bei starker Hitze.
Nach der Kochzeit gießen Sie die Bohnen ab und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab oder tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um die Knackigkeit und die leuchtende Farbe zu erhalten.
Geben Sie dann die Bohnen in eine Salatschüssel, optional können Sie sie in kleinere Stücke schneiden, und würzen Sie sie mit einer geschälten und fein gehackten Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver), Balsamico-Essig, Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer.
Zum Schluss geben Sie etwas geriebenen Grana Padano darüber und garnieren Sie mit Balsamico-Glasur. Vor dem Genießen mischen Sie die Bohnen mit Löffel und Gabel.
Servieren Sie die gewürzten Bohnen als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder einfach allein.
Variationen
Alternativ zum Grana Padano können Sie Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano oder gesalzenen harten Ricotta verwenden.
Sie können frische Bohnen durch gefrorene ersetzen und sie in der gleichen Zeit kochen.
