Heute schlage ich Ihnen eine Beilage aus Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen vor. Sie wird dank der Sardellen und des Mozzarellas, die mit dem Gemüse vermischt werden, super lecker. Und wollen wir über die Kruste sprechen, die sich an der Oberfläche bildet? Mmmmmmm! Außerdem ist es ein Gericht, das man leicht improvisieren kann, da die Zutaten einfach sind. Ein Rezept, das man oft wiederholen sollte, kurz gesagt! Ein Rezept, das Sie nicht enttäuschen wird. Wetten wir?
Andere Ofengemüse-Rezepte, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen
- 450 g Zucchini (Gewicht ohne Abfall)
- 350 g Kirschtomaten (Gewicht ohne Abfall)
- 1 Mozzarella
- 4 Sardellenfilets in Öl
- Ein paar Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 50 g geriebener Grana Padano (+ mehr für die Oberfläche)
- 30 g Paniermehl (+ mehr für die Oberfläche)
- Oregano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Wiegemesser
- 1 Auflaufform
Zubereitung der Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen
Die Zucchini abschneiden, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in nicht zu große Würfel schneiden.
Auch die Kirschtomaten waschen und trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Dieses Gemüse in eine große Schüssel geben.
Den Mozzarella in Würfel schneiden und die Basilikumblätter mit den Händen zerkleinern. Ich empfehle, einen Pizzamozzarella zu verwenden, der in Blöcken verkauft wird. Er ist trockener als der klassische Fiordilatte und gibt beim Kochen weniger Wasser ab.
Mit einem Wiegemesser die Sardellenfilets zusammen mit dem Knoblauch hacken (wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie ihn weglassen).
Diese Mischung zum Gemüse geben und gut vermischen.
Dann den geriebenen Käse, das Paniermehl, eine großzügige Prise Oregano und einen Schuss Öl hinzufügen und alles sehr gut vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die erhaltene Mischung in eine vorher mit Öl eingefettete und mit Paniermehl bestreute Auflaufform geben und glattstreichen.
Dann die Oberfläche mit weiterem Paniermehl und mehr geriebenem Käse bestreuen.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200° 20 Minuten plus einige Minuten im Grillmodus backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
Die Auflaufform mit Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie auf den Tisch kommt. Guten Appetit! Paola
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