Der Lachs-Salat mit Edamame, Walnüssen und Grana ist ein hochproteinhaltiges Gericht, geeignet für alle Altersgruppen.
Angenehm frisch und knackig im Mund, mit dem würzigen Geschmack von Grana-Splittern und dem rauchigen Aroma des Lachses, das alles umhüllt.
Aber lernen wir die Edamame besser kennen.
Es sind Sojabohnen, die wir nicht mit Zuckerschoten oder Kaiserschoten verwechseln sollten, bei denen sowohl die Schote als auch die Bohnen essbar sind, während bei Edamame nur die Bohnen gegessen werden.
Sojabohnen oder Edamame bieten viele Vorteile: Vitamin C und Mangan stärken die antioxidative Abwehr des Körpers, Kalium schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, Kalzium und Phosphor die Gesundheit von Knochen und Zähnen, und Eisen ist notwendig für die Hämoglobinproduktion.
Außerdem helfen Edamame, die Ernährung durch Ballaststoffe zu verbessern.
Sie haben einen süßlichen Geschmack und können sowohl gekocht als auch als Suppe oder Püree als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden.
Diese habe ich für dich überlegt:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 552,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,67 (g) davon Zucker 3,23 (g)
- Proteine 37,48 (g)
- Fett 31,61 (g) davon gesättigt 7,17 (g)davon ungesättigt 4,43 (g)
- Fasern 10,71 (g)
- Natrium 1.223,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 200 g geräucherter Lachs (oder gekochter Fisch nach Wahl)
- 100 g Grana Padano DOP (in Scheiben)
- 200 g Bohnen (Sojabohnen oder Edamame)
- 80 g Walnüsse
- nach Bedarf gemischter Salat
- 1 Zucchini (in Scheiben mariniert siehe Rezept, klicke)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 40 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Salatschüssel
Schritte
Zum Machen
Wir beginnen mit den Edamame, die frisch oder gefroren sein können.
Kochen Sie etwas Wasser mit etwas Salz und tauchen Sie die Sojabohnen ein, ob frisch oder gefroren.
Sobald es wieder kocht, beginnen Sie mit dem Zählen der Minuten, dann abseihen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen, und beiseite stellen.
Schneiden Sie die Zucchini anschließend in sehr dünne Scheiben und folgen Sie den Anweisungen zum Marinieren, klicken Sie hier.
Schälen Sie die Walnüsse, machen Sie die Grana-Splitter, waschen Sie den Salat und schneiden Sie den Lachs in Streifen
Nun richten wir den Teller an:
Geben Sie alle Zutaten zusammen und würzen Sie mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Mischen und servieren.Der Lachs-Salat mit Edamame und Walnüssen ist fertig.
Der Lachs-Salat mit Edamame und Walnüssen kann ohne Dressing maximal 1 Tag im Kühlschrank unter Folie aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Lachs-Salat mit Edamame und Walnüssen
Womit kann ich die Edamame oder Sojabohnen ersetzen?
Mit jeder Art von gekochten Bohnen.
