Der diätetische Caprese-Kuchen, ohne Zucker, Mehl oder Butter, glutenfrei und laktosefrei.
Sehr lecker, er ist in kurzer Zeit zubereitet und ich bin sicher, dass er im Nu aufgegessen sein wird.
Ich kann daher sagen, dass es sich um einen ketogenen Kuchen handelt, der auch für Diabetiker geeignet ist.
Endlich ein Kuchen, den Sie allen ohne Bedenken servieren können.
Der Caprese-Kuchen soll versehentlich entstanden sein, wie viele der besten Desserts. Der Verdienst geht an den Koch Carmine Di Fiore, der 1920 zufällig diesen Kuchen in seiner Werkstatt auf der Insel Capri kreierte.
Während er einen Mandelkuchen für drei amerikanische Gangster zubereitete, die auf die Kampanische Insel gekommen waren, vergaß er, dem Teig Mehl hinzuzufügen.
Vielleicht vor Aufregung, vielleicht aus Angst, das Rezept für Leute dieser „Größe“ zu vermasseln, aber er vergaß eine der Hauptzutaten eines Kuchens.
Das Ergebnis war jedoch hervorragend, eine wahre Köstlichkeit, so dass selbst die Amerikaner das Rezept wollten, und der Caprese-Kuchen ist einer der bekanntesten und beliebtesten in Italien geworden, und nicht nur dort.
Diese Rezepte habe ich für dich überlegt:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Kampanien
- Leistung 418,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,96 (g) davon Zucker 10,30 (g)
- Proteine 8,79 (g)
- Fett 34,35 (g) davon gesättigt 7,79 (g)davon ungesättigt 15,95 (g)
- Fasern 4,56 (g)
- Natrium 28,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 200 g dunkle Schokolade mit 60-69%
- 70 g Pflanzenöl (oder 100 g griechischer Joghurt)
- 40 g Stevia (oder 120 Erythrit oder Zucker)
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Rum (oder Milch)
- 140 g geschälte Mandeln
- 70 g Haselnüsse
Der diätetische Caprese-Kuchen
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Zerkleinerer
- 1 Springform 22 cm
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
Schritte
Auf in die Küche
Ich habe Mandeln und Haselnüsse verwendet, beide im Ofen geröstet, bis sie leicht gebräunt waren, dann im Mixer zu grobem Mehl verarbeiten, mit ein paar größeren Stücken.
Nehmen Sie die 22 cm Form und sprühen Sie innen Trennspray oder fetten und mehlen Sie sie ein und legen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel die dunkle Schokolade mit dem Pflanzenöl schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wie es Ihnen am einfachsten ist.
Sobald die Mischung flüssig ist, fügen Sie die Stevia oder das Erythrit hinzu und vermischen Sie gut, bis die Kristalle des Süßstoffes vollständig aufgelöst sind.
Die Eier nacheinander hinzufügen, das nächste nicht hinzufügen, wenn das erste nicht gut vermischt ist, immer gut umrühren, bis die Eier vollständig aufgenommen sind.
Zum Schluss die gehackten Mandeln und/oder Haselnüsse und den Rum nach Belieben einrühren, wenn Sie es mögen, ansonsten ist es nicht notwendig.Den Ofen auf 170° C vorheizen, und sobald er die Temperatur erreicht hat, den Teig des diätetischen Caprese-Kuchens in eine Form von ca. 22 cm Durchmesser gießen und für ca. 40-45 Minuten backen.
Achten Sie darauf, dass der Kuchen feucht und nicht trocken ist.
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form entfernen.Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mahlen Sie weiteren Süßstoff zu Puder und bestäuben ihn nach Belieben darüber. Sie können ihn nach Ihrem Geschmack dekorieren.
Der diätetische Caprese-Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der diätetische Caprese-Kuchen
Kann ich die Nüsse wechseln?
Die Mandeln bleiben die Basis für diesen Kuchen, aber anstelle der Haselnüsse können Sie Erdnüsse, Pistazien, Cashewnüsse oder Walnüsse verwenden.
