Herzhafte Rosmarin-Chiacchiere, die salzige Version des typischen Karnevalsrezepts, perfekt als Vorspeise oder Aperitif zu Wurst und Käse, aber auch alleine köstlich!
Diese Chiacchiere sind ziemlich einfach zuzubereiten, besonders wenn du eine Nudelmaschine besitzt.
Du kannst die Chiacchiere auch mit Weißwein oder Marsala aromatisieren. Ich habe nichts hinzugefügt, da ich ein kleines Kind habe, aber diese Zugabe macht deine Chiacchiere noch besser!
Am Ende des Rezepts findest du im FAQ-Bereich die Back- und Heißluftfritteuse-Garmethoden für diese Chiacchiere. Wenn du weitere Fragen zum Rezept hast, hinterlasse einen Kommentar oder verwende das Kontaktformular.
Für Karneval kannst du auch Folgendes zubereiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 149,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,59 (g) davon Zucker 0,55 (g)
- Proteine 5,12 (g)
- Fett 5,17 (g) davon gesättigt 2,40 (g)davon ungesättigt 2,51 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 114,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhaften Rosmarin-Chiacchiere
- 250 g Weizenmehl 00
- 2 Eier (1 ganzes Ei und 1 Eigelb)
- 25 g Butter
- 30 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
Disclaimer: In der „Werkzeuge“-Sektion gibt es Affiliate-Links
- Schüsseln
- Nudelmaschine
- Fritteuse
- Teigkarte
- Ölpapier
- Küchenwaage
Rezept für die herzhaften Rosmarin-Chiacchiere
Dieses und weitere Rezepte findest du in der Sammlung Einfache Rezepte für den Aperitif
Beginne die Zubereitung der herzhaften Rosmarin-Chiacchiere, indem du das Weizenmehl 00 in eine Schüssel wiegst.
Den Rosmarin fein hacken und zum Mehl hinzufügen.
Füge auch den schwarzen Pfeffer zur Schüssel hinzu.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du ein ganzes Ei, ein Eigelb, die Butter und ein kleines Glas Wasser hinzufügst.
Wenn du möchtest, kannst du auch ein halbes Glas Weißwein hinzufügen.
Arbeite den Teig von Hand oder in einer Küchenmaschine, bis du eine glatte und nicht klebrige Kugel erhältst.
Wenn der Teig zu trocken ist, füge etwas mehr Wasser hinzu.
Falls der Teig zu klebrig ist, füge mehr Mehl hinzu.
Teile den Teig in Stücke, um ihn besser verarbeiten zu können.
Forme aus jedem Stück eine Kugel, die du in der Nudelmaschine von Dicke 1 bis zur Dicke 5, der zweitdünnsten (mit Dicke 6 würde der Rosmarin den Teig zerbrechen), verarbeitest.
Alternativ kannst du den Teig von Hand auf eine Dicke von 1 bis maximal 2 mm ausrollen.
Frittieren die herzhaften Rosmarin-Chiacchiere in der Fritteuse bei 180°C oder in einem hohen Topf in tiefem Öl für ca. 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lasse die Chiacchiere auf Ölpapier oder Küchenpapier abtropfen.
Nach Belieben mit Salzflocken bestreuen.
Herzhafte Rosmarin-Chiacchiere
Schaue in diesen Abschnitt, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
Du kannst diese Chiacchiere auf einem Charcuterie Board, das viralste Schneidebrett im Web, präsentieren!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sind sie haltbar?
Ich empfehle dir, wie bei allen frittierten Speisen, sie sofort zu verzehren.
Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, bei 200°C im statischen Ofen für 10 Minuten, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, bei 180°C für 8 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
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