Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie, typisches Vorspeise für den Weihnachtsabend, tolles Fischgericht, das man in kurzer Zeit zubereiten kann, sehr leckeres Rezept.
Der Oktopus im Salat mit Zitrone und einer Prise Petersilie ist ein Klassiker, der auf dem Festtisch nicht fehlen darf, besonders am Weihnachtsabend, bei uns in Neapel ist es fast Pflicht.
Das Rezept für den Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie ist sehr einfach, einmal gekocht, wird der Oktopus mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch gewürzt, mariniert und serviert.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 1 kg Oktopus
- 1 Zitrone
- extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
Werkzeuge
Wenn du frischen Oktopus kaufst, empfehle ich, ihn 24 Stunden vor dem Kochen in den Gefrierschrank zu legen.
Schritte
Spüle den Oktopus unter kaltem fließendem Wasser ab.
Wenn er noch nicht gereinigt ist, entferne die Innereien, den Schnabel und die Augen. Spüle die Tentakel gut ab, um mögliche Sandrückstände zu entfernen.
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge, wenn du magst, 2 Lorbeerblätter zum Würzen hinzu.
Tauche den Oktopus 2-3 Mal in das kochende Wasser, um die Tentakel zu locken, dann lasse ihn im Topf und koche ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze für 40-50 Minuten.
Überprüfe die Garzeit, indem du eine Gabel in den dicksten Teil der Tentakel stichst: sie sollten zart sein.
Wenn er gekocht ist, schalte den Herd aus und lasse den Oktopus etwa 15 Minuten in seinem Kochwasser, um ihn weich zu halten.
In einer Schüssel bereite das Dressing mit dem Saft einer Zitrone, 3-4 Esslöffeln Öl, einer Handvoll frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer nach Belieben vor und wenn du magst, füge eine fein gehackte oder zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
Gieße den Oktopus ab und schneide ihn in Stücke, lege ihn auf einen Servierteller und gieße das Zitronen-Petersilien-Dressing darüber.
Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bedeckt mit Frischhaltefolie, damit er alle Aromen aufnimmt.
Serviere kalt oder bei Raumtemperatur, dekoriert mit ein paar Petersilienblättern und etwas Zitronenschale für einen Hauch Frische.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie
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FAQ (Fragen und Antworten) Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie
Kann ich den Oktopus im Salat mit Zitrone und Petersilie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Es ist definitiv perfekt, wenn er im Voraus zubereitet wird.
Wie kann ich das Rezept bereichern?
Du kannst geschnittene Zwiebeln oder Oliven, Kapern hinzufügen.
