Mamma mia, wie gut diese Pasta ist! Ja, man kann nicht anders sagen über diese Pennette mit Kapern und schwarzen Oliven. Es ist nichts übrig geblieben. Es gibt Leute, die nicht nur auf ihrem Teller, sondern auch in der Pfanne die Sauce aufgetunkt haben, und wenn das passiert, bin ich unglaublich glücklich. Ein Rezept, das zudem zu jeder Jahreszeit passt und so einfach und schnell ist, dass es euch oft nützlich sein wird. Ganz zu schweigen davon, dass die Zutaten fast immer zu Hause vorhanden sind. Also notiert es und probiert es so bald wie möglich aus. Guten Appetit an alle! Paola
Weitere schnelle Rezepte, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pennette mit Kapern und schwarzen Oliven
Wenn Sie Knoblauch nicht besonders mögen, können Sie ihn durch gelbe Zwiebel oder Schalotte ersetzen; das Ergebnis wird trotzdem gut sein.
- 350 g Pasta (Pennerte-Form)
- 1 Zehe Knoblauch
- Chili (Menge nach Belieben)
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Prise Backpulver
- 70 g Taggiasca-Oliven
- 30 g Kapern in Salz
- 4 Anchovisfilets in Öl
- Oregano
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Pennette mit Kapern und schwarzen Oliven
In einer großen Pfanne erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl und braten Sie die fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit der Chili (ich habe wenig verwendet, aber Sie können auch mehr nehmen; die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab).
Lassen Sie es für einen Moment brutzeln, dann fügen Sie die Tomatenpassata und eine Prise Backpulver hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Taggiasca-Oliven grob hacken (ich habe einige ganz gelassen).
Entsalzen Sie die Kapern unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Fügen Sie dann die Oliven, die Kapern und die Anchovisfilets zur Sauce hinzu und kochen Sie noch einige Minuten weiter, nur wenn nötig mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Lassen Sie sie auf dem Herd für ein paar Minuten durchziehen und rühren Sie dabei um.
Schließlich die Pennette mit Kapern und schwarzen Oliven auf die einzelnen Teller verteilen, mit einer Prise getrocknetem Oregano bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von Herzen ♥!
