Haben Sie Lust auf ein Fischgericht, das schnell zubereitet werden kann? Dann haben Sie das richtige Rezept gefunden, denn diese schmackhaften Sepien sind schnell und sehr einfach zuzubereiten. Sie passen perfekt zu Ofenkartoffeln oder Röstkartoffeln, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch hervorragend auf warmen Crostoni aus rustikalem Brot serviert schmecken. Ich habe die Sauce mit etwas Brotkrume aufgesammelt, so lecker war sie. Am Ende hatte ich eine Pfanne, die wie frisch aus der Spülmaschine aussah. Eine weitere ausgezeichnete Alternative sind die Sepien im Salat, die ich Ihnen empfehle, zu probieren.
Weitere Fischrezepte, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schmackhaften Sepien
In diesem Rezept habe ich gefrorene Sepien verwendet. Natürlich können Sie auch frische verwenden, wenn Sie möchten.
- 500 g Sepien
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Kapern
- 30 g Taggiasca-Oliven
- 1 Anchovisfilet in Öl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung der schmackhaften Sepien
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die noch gefrorenen Sepien hineingeben und drei Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen.
Auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden, dabei die Tentakelbüschel ganz lassen.
Die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen und fein hacken.
Auch die Kapern und die Taggiasca-Oliven grob hacken. Sie können sowohl in Salz eingelegte als auch in Essig eingelegte Kapern verwenden. In beiden Fällen empfehle ich, sie gut unter fließendem Wasser abzuspülen und mit Küchenpapier abzutupfen.
In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl erhitzen, bevor der gehackte Knoblauch und die Schalotte sowie ein großes Anchovisfilet hinzugefügt werden.
Kurz anbraten, bis sich die Anchovis vollständig aufgelöst haben.
Zu diesem Zeitpunkt den gehackten Kapern-Oliven-Mix und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
Alles für ein paar Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, dann die Sepien hinzufügen und sie schnell für eine Minute anbraten, um Geschmack aufzunehmen.
Zum Schluss die Hitze ausschalten und mit gehackter Petersilie aromatisieren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Diese schmackhaften Sepien sind sowohl lauwarm als auch bei Raumtemperatur hervorragend. Genießen Sie es! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, auf dem Laufenden zu bleiben. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke ♥!
