Cremige Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil, ein einfaches und äußerst schmackhaftes Hauptgericht, bei dem man nur einen Topf schmutzig macht!
Diese Pasta mit Erbsen ist geschmackvoll und originell, und die Verwendung von Frischkäse macht sie besonders cremig.
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, kleine Röhrchennudeln zu verwenden, aber du kannst gerne dein bevorzugtes Pastaformat verwenden (es funktioniert auch hervorragend mit gemischter Pasta oder kleinen Muscheln).
Das Kochen der Pasta im Risotto-Stil (auch bekannt als One-Pot-Pasta) verkürzt die Zubereitungszeit und sorgt dafür, dass weniger in der Küche schmutzig wird!
Probiere auch diese köstlichen Hauptgerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 522,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,40 (g) davon Zucker 5,40 (g)
- Proteine 20,37 (g)
- Fett 18,63 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 1,72 (g)
- Fasern 4,66 (g)
- Natrium 659,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die cremige Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil
- 350 g Röhrchennudeln (klein)
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 150 g Frischkäse
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack grobes Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Wasserkocher
- Stabmixer
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Cremige Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil Rezept
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Beginne die Zubereitung der cremigen Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil, indem du die Zwiebel schälst und hackst.
Erhitze in einem Topf etwas extra natives Olivenöl, füge die Zwiebel hinzu und brate sie für ein paar Minuten an.
Füge die Erbsen hinzu und koche sie für 5-7 Minuten.
Wenn du etwas größere Erbsen verwendest, verlängere die Garzeit um 3-5 Minuten.
Püriere 3/4 der Erbsen mit der Zwiebel und gib die Creme zurück in den Topf.
Wenn du einen Edelstahltopf verwendest, kannst du diese Operation direkt im Topf durchführen.
Gib die Röhrchennudeln dazu und rühre gut um.
Bedecke alles mit kochendem Wasser und füge eine Prise grobes Salz hinzu.
Koche die Pasta für die auf der Verpackung angegebene Zeit und rühre gelegentlich um, wobei du bei Bedarf zusätzlich heißes Wasser hinzufügst, wenn sie zu trocken wird.
Schalte den Herd aus und probiere: Falls nötig, würze mit Salz.
Würze mit schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesankäse.
Beende die Zubereitung durch Zugabe des Frischkäses: Rühre gut um, bis du eine schön cremige Pasta erhältst!
Serviere die cremige Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil sofort mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl und mehr schwarzem Pfeffer nach Belieben.
Cremige Pasta mit Erbsen im Risotto-Stil
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ja, du kannst Stracchino oder Robiola verwenden, aber die Pasta wird einen ausgeprägteren Käsegeschmack haben.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Nein, ich empfehle, es sofort zu genießen, um es am besten zu schätzen.
Kann ich diese Sauce für ein Risotto verwenden?
Ja, unbedingt, aber füge die Erbsencreme in der Mitte der Reisgarzeit hinzu.
Mit Erbsen kannst du auch ERBSEN-HUMMUS zubereiten
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