Die Zucchiniblüten mit Mortadella-Mousse
In der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse,
Die Zucchiniblüten mit Mortadella-Mousse sind hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood, aber auch als außergewöhnlicher Hauptgang
Lecker, geschmackvoll und unwiderstehlich, eins führt zum anderen, ich warne euch, macht mehr davon, denn sie werden nie ausreichen.
Kleine Schätze der Köstlichkeit, umhüllt von einer knusprigen Kruste, hergestellt mit dem König der sizilianischen Küche, dem gewürzten Paniermehl typisch für meine Region.
Die Blüten werden mit einer Mortadella- und Käsemousse gefüllt, dann werden die Blüten in Mehl, Ei und schließlich in gewürztem sizilianischem Paniermehl gewälzt, und schließlich nach Belieben gegart.
Aber jetzt gehen wir in die Küche.
Ich habe für dich gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Frittieren, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Frühling, Sommer
- Leistung 562,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,97 (g) davon Zucker 2,58 (g)
- Proteine 22,44 (g)
- Fett 31,31 (g) davon gesättigt 8,57 (g)davon ungesättigt 17,53 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 993,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 16 Zucchiniblüten
- 150 g Mortadella mit Pistazien
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 50 g Frischkäse (oder Ricotta)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art, klicke hier für das Rezept)
- n.B. Sonnenblumenöl
Ein Auge auf die Gesundheit
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Messer
- 3 Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Zum Vorbereiten
Waschen Sie zuerst die Blüten sehr vorsichtig, entfernen Sie den Stempel und die äußeren Kelchblätter, stellen Sie sicher, dass sich keine Insekten darin befinden, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Zerkleinern Sie die Mortadella und den Käse in einem Mixer, bis sie eine Mousse bilden, dann würzen Sie die Füllung mit einer Prise Salz und Pfeffer. Übertragen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel
Schlagen Sie die Eier in der ersten Schüssel,
geben Sie das Mehl in die zweite Schüssel,
während Sie in der dritten Schüssel das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art nach dem Rezept zubereiten, indem Sie hier klicken.
Öffnen Sie die Blüten sehr vorsichtig und geben Sie etwas Mortadella-Mousse hinein,
dann schließen Sie die Blütenblätter, indem Sie sie vorsichtig zusammendrehen.
Wenden Sie die gefüllten Zucchiniblüten zuerst in Mehl,
dann in den geschlagenen Eiern und schließlich in dem gewürzten Paniermehl auf sizilianische Art, damit es gut haftet.
Backen im Ofen
Verteilen Sie die Blüten auf einem Backblech mit Backpapier darunter, sprühen Sie ein paar Tropfen Öl darauf und stellen Sie sie in den Ofen, der bereits auf 190° Umluft vorgeheizt ist, für etwa 5 Minuten.
Verteilen Sie die Blüten im Fach oder Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit einem Sprühstoß Öl darüber und kochen Sie sie 8 Minuten bei 200°
In der Pfanne
Geben Sie reichlich Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, dann fügen Sie die Blüten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite, am Ende der Garzeit,
lassen Sie das überschüssige Öl auf einem saugfähigen Papier abtropfen und servieren Sie heiß
Aufbewahrung
Die Zucchiniblüten mit Mortadella-Mousse können sowohl gekocht als auch roh bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder im gefrorenen Zustand bis zu 6 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Die Zucchiniblüten mit Mortadella-Mousse
Kann ich die Füllung ändern?
Ja, du kannst nur Mozzarella und Sardellen verwenden oder eine Mischung aus Käse.
