Nicht die übliche gebackene Pasta, die wir alle natürlich lieben, sondern dieses Mal wollte ich diese gebackene Pasta mit Zucchini und geräucherter Burrata ausprobieren. Ich versichere Ihnen, dass sie, wenn Sie sie nur einmal zubereiten, zu einem Ihrer Lieblingsgerichte wird. Die Rigatoni treffen auf diese super cremige Sauce, die durch die Kombination von Zucchini und Ricotta entsteht. Die geschmackliche Explosion liefert die hervorragende geräucherte Burrata, die ich Ihnen versichere, macht den Unterschied. Probieren Sie sie und lassen Sie mich wissen, was Sie denken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Rigatoni
- 40 g natives Olivenöl extra
- 1/2 Zwiebel
- 300 g Zucchini
- nach Bedarf Salz
- 250 g Ricotta
- 30 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Kelle Wasser (vom Kochen der Pasta)
- 100 g Burrata (geräuchert)
- 3 Esslöffel Béchamel
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Kasserolle
- Küchenmaschine
Schritte
Beginnen Sie damit, die Rigatoni zu kochen. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, um abzukühlen. Um zu verhindern, dass die Pasta klebt, geben Sie etwas Olivenöl hinzu.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne mit der Zwiebel erhitzen. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen, salzen und etwa 10 Minuten kochen.
Nach dem Kochen der Zucchini diese in einen Behälter oder eine Schüssel mit dem Parmesan und der Ricotta geben
etwas Salz, Pfeffer und Öl und die Kelle mit dem Nudelwasser.
Nun mit dem Stabmixer alles zu einer Creme pürieren
Ein wenig von der entstandenen Creme über die Pasta geben und gut vermischen.
Jetzt ein paar Esslöffel der Sauce in die Auflaufform geben
den Parmesan
die Pasta, um den Boden zu bedecken
mehr Sauce und die in Stücke geschnittene Burrata
ein paar Esslöffel Béchamel
Weitere Pasta
Noch mehr Creme
Parmesan und
Burrata. Bei Umluft im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
