Riesen-Kalmar-Ei-Pfannkuchen

Heute präsentiere ich euch eine Rarität.
Wie oft ist es euch beim Säubern von Tintenfischen, Kalmaren oder Sepien passiert, dass ihr die Eier findet und wegwerft? Sicherlich oft.
Hier ist jedoch ein köstliches und originelles Rezept mit den Eiern des Riesen-Kalmars.
Hervorragend als Fingerfood oder Meeres-Vorspeise zu servieren, haben sie einen hohen Proteingehalt und gefallen sowohl Groß als auch Klein.
Für dich gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren, Ofen
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

350,66 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 350,66 (Kcal)
Kohlenhydrate 23,93 (g) davon Zucker 0,26 (g)
Proteine 25,45 (g)
Fett 17,94 (g) davon gesättigt 5,37 (g)davon ungesättigt 4,89 (g)
Fasern 3,35 (g)
Natrium 866,40 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

400 g Kalmar-Eier
4 Eier
4 Esslöffel Mehl (gehäuft)
1 Päckchen Instant-Hefe für herzhafte Gerichte
40 g Pecorino Romano (gerieben)
1 Zehe Knoblauch
nach Belieben gehackte Petersilie
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer
nach Belieben extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
1 Schüssel
1 Pfanne

Schritte

Um die

Beim Kauf von Kalmaren, Tintenfischen oder Sepien befinden sich die Eier in einem Beutel und können weiß, beige oder rötlich sein, wie in diesem Fall.
Geben Sie in die Schüssel, die die Eier enthält, 2 Esslöffel Olivenöl und rühren Sie mit einer Gabel um, wie wenn man Eier schlägt, und Sie werden sehen, dass die Membran, die sie umschließt, an der Gabel hängen bleibt.
Wenn die Eier von ihrer Membran gereinigt sind, geben Sie in eine andere Schüssel die Eier, den Pecorino Romano, gehackten Knoblauch und Petersilie, dann Salz, Pfeffer und die Instant-Hefe.
Gut das Gemisch aufschlagen und die Kalmar-Eier hinzufügen,
den geriebenen Käse das Mehl
vorsichtig mischen, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat.
30 Minuten außerhalb des Kühlschranks ruhen lassen.
Geben Sie reichlich Samenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf die richtige Temperatur.
Nehmen Sie den Teig löffelweise und frittieren Sie ihn etwa 3 Minuten lang.
Dann drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie noch weitere 3 Minuten oder bis er eine schöne Farbe angenommen hat.
Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Stück Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu absorbieren, und servieren Sie sie heiß mit etwas Zitronensaft oder auch hervorragend begleitet von der diätetischen Mayonnaise, klicken Sie hier, um das Rezept zu sehen
Heizen Sie den Ofen auf Umluftmodus bei 180° vor.
Auf einem sehr großen Backblech legen wir ein Backpapier darauf und gießen die Eimischung darauf. Mit einem Spatel auf dem ganzen Blech glatt streichen.
Wir stellen es bei 180° für etwa 10/15 Minuten in den Ofen, je nach Dicke, aber Sie sollten es anfassen, und wenn die Mischung fest geworden ist, nehmen Sie es aus dem Ofen.
Dann schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Quadrate.