Paprika und Kartoffeln in der Pfanne, auch „pipi e patati“ genannt.

Vegane Beilage typisch für den Sommer, die es ermöglicht, den Ofen nicht anzuschalten und eine schmackhafte und schnelle Beilage immer griffbereit zu haben, da sie kalt gegessen wird.
Tatsächlich schmeckt sie besser, wenn sie geruht hat.
Haa… wie viele Sandwiches werden wir am Strand oder bei einem Picknick machen, oder wir könnten es als Beilage zu jedem Hauptgericht servieren.

Für dich gedacht:

@ritamancuso4
Pipi e patati di Rita Amordicucina #foodinfluencer #giallozafferano #foodblogger #luxury #luxurylife #foodie #lunch #dinner #vegetariano #veganfood #giallozafferano #weekend
♬ suono originale – Rita Mancuso

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Regionale Italienische Küche
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

169,66 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 169,66 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,19 (g) davon Zucker 5,65 (g)
Proteine 2,53 (g)
Fett 9,66 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
Fasern 3,35 (g)
Natrium 203,03 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

1 rote Zwiebel aus Tropea (150 g)
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
nach Bedarf extra natives Olivenöl
300 g Kartoffeln
300 g Paprika
nach Bedarf Salz

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
1 Pfanne
1 Sieb

Schritte

Zum Zubereiten

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl dünsten, bis sie weich ist.
Dann die Zwiebel im Sieb abtropfen lassen und das Öl aufbewahren.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit den Kartoffeln fortfahren.
Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und waschen. Dann gut trocknen.
In derselben Pfanne, ohne sie zu waschen, das restliche Olivenöl hineingeben und bei Bedarf mehr hinzufügen. 1 Knoblauchzehe hinzufügen,
und den Rosmarin. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln dazugeben und gelegentlich schwenken, bis sie weich werden.
Dann die Kartoffeln vom überschüssigen Öl abtropfen lassen, das Öl mit allen Aromen aufbewahren, den Knoblauch und den Rosmarin entfernen und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Die Paprika waschen, den Stiel, die weißen Fäden entfernen und längs in Streifen schneiden.
Die Paprika gut trocknen,
ein wenig Öl in die Pfanne gießen und sobald es heiß ist, die Paprika in die Pfanne geben, ein wenig Salz hinzufügen und bei hoher Hitze gelegentlich schwenken.
Nach etwa 5 Minuten die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterkochen.
Paprika und Kartoffeln in der Pfanne, auch „pipi e patati“ genannt, in eine Auflaufform geben und warten, bis sie abgekühlt sind, dann mit frischen Basilikumblättern servieren.